يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول إلى أمراض القلب والأوعية الدموية إذا لم يتم السيطرة عليها. إذا كان مستوى الكوليسترول مرتفعًا ، فابدأ في التركيز على أنواع اللحوم التي تتناولها. يمكنك بالتأكيد الحصول على ديك رومي ، على الرغم من أنه يحتوي على كل من الكولسترول الغذائي والدهون المشبعة. ومع ذلك ، سيكون عليك إزالة جميع أنواع البشرة واستخدام تقنيات طهي معينة للحفاظ عليها أقل ما يمكن.
كمية من الكوليسترول
الديك الرومي المشوي بدون جلد هو واحد من أقل تخفيضات الكوليسترول. يحتوي 3 أوقية / 2 أونصة على أقل من 45 ملليغرام من الكوليسترول. إذا تركت الجلد ، ستحصل على ضعف الكوليسترول ، أو ما يصل إلى 90 ملليغرام لكل 3 1/2 أوقية. اللحوم الساق لديها أكثر من ذلك. ستحصل على أكثر من 60 ملليغرام من 3 1/2 أونصات من لحم الفخذ بدون جلد ، أو أقرب إلى 85 ملليغرام إذا كنت تأكله مع الجلد. اللحوم المظلمة المحمصة مع الجلد هي أكبر الجاني ، مما يتيح لك ما يصل إلى 135 ملليغرام من الكوليسترول من 3 1/2 أوقية. إذا كنت تقوم بإعداد برغر الديك الرومي ، فستحصل على فطيرة مشوية على 3 أو 2 أو 2 أونصة تبلغ من 85 إلى 93 في المائة مما يمنحك حوالي 105 مليغرامات. قطع ذلك عن طريق اختيار تركيا الديك الأرض خالية من الدهون. ستحصل فقط على 65 ملليجرام من الكوليسترول من فطيرة مشوية خالية من الدهون.
حدك اليومي
طالما أنك تتمتع بصحة جيدة وبوزن مناسب ، يمكنك الحصول على 300 ملليغرام من الكوليسترول يوميًا. ولكن إذا كان لديك تاريخ عائلي لأمراض القلب ، أو إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم أو السكري ، حافظ على تناولك لأقل من 200 ملليجرام يوميًا ، حسب إرشادات النظام الغذائي للأمريكيين 2010. وفقًا للفئة التي تنطبق عليك ، 3 1 / 2 أونصة من لحم الديك الرومي المشوي الخفيف تأخذ من 15 إلى 23 في المائة من الكوليسترول الذي يمكنك الحصول عليه في اليوم. تجنب الجروح الداكنة مع الجلد. يمكن فقط 3 1/2 أوقية من هذا النوع من الديك الرومي استخدام ما يقرب من 68 في المائة من بدل الكوليسترول في اليوم.
تفاصيل الدهون المشبعة
الكولسترول الغذائي خطير للغاية إذا كان لديك أيضا الكثير من الدهون المشبعة. معا ، هذه المواد الدهنية ترفع البروتين الدهني منخفض الكثافة - LDL - في دمك. LDL هو نوع من الكوليسترول المسؤول عن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق رفع الكولسترول الكلي وتصلب الشرايين. أقل من 10 في المئة من السعرات الحرارية الخاصة بك ينبغي أن تأتي من الدهون المشبعة ، والتي هي 22 غراما لنظام غذائي 2000 السعرات الحرارية. ولكن إذا كنت أصلاً معرضاً لخطر الإصابة بأمراض القلب ، فليس لديك ما يزيد عن 15 جرامًا من أجل نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، وهو 7 بالمائة من السعرات الحرارية القصوى ، كما تقترح جمعية القلب الأمريكية. يحتوي الديك الرومي المشوي بدون جلد على أقل من 1 جرام من الدهون المشبعة ، في حين أن اللحم الداكن مع الجلد يحتوي على أكثر من 3 جرام. فطائر الديك الرومي المطحونة خالية من الدهون تحتوي على 0.7 غرام من الدهون المشبعة ، في حين أن الأنواع الأخرى منخفضة الدهون تحتوي على 4.5 جرام.
اعتبارات الطبخ
طريقة تحضير الديك الرومي لها دور كبير في كمية الكوليسترول والدهون المشبعة التي تحصل عليها. استخدام الزبدة من الكوليسترول والدهون المشبعة في تركيا. المارجرين ليس دائما أفضل. البعض منهم لديهم دهون متحولة ، والتي من المعروف أنها ترفع الكولسترول LDL وتقلل من البروتين الدهني عالي الكثافة ، أو HDL - وهو نوع مفيد من الكوليسترول الذي يثبت الكوليسترول الكلي. استخدام الزيوت النباتية مثل عباد الشمس والكانولا أو فول الصويا بدلا من ذلك. تحتوي هذه الزيوت على دهون أحادية غير مشبعة وغير مشبعة ، أو MUFAs و PUFAs لفترة قصيرة ، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الكلي في الدم. وأخيرًا ، قم بطهي الديك الرومي في رفوف للسماح للدهون الزائدة بالتنقيط لأسفل في المقلاة.
