معبأة سلطة كاملة من الخس والخضار مع المواد الغذائية الصحية. لكن يمكن للسلطات أن تسبب الانتفاخ في بعض الأحيان - خاصة إذا لم تكن معتادًا على تناول الكثير من الخضار. زيادة غازات الأمعاء عادة ما يكون الجاني. إذا كانت السلطة هي إضافة جديدة لنظامك الغذائي ، فقد ينخفض النفخ عندما يتعود جسمك على الخضار. ولكن قد تحتاج إلى تجنب بعض مكونات السلطة إذا استمرت في إزعاجك. الانتفاخ مرة واحدة قد يكون بسبب تلوث الطعام ، والذي يمكن أن يحدث مع الأطعمة غير المطبوخة. يمكن أن يسبب التمزق المستمر أو المصحوب بأعراض أخرى ، مثل التشنجات أو الإسهال ، اضطرابًا معويًا.
قضايا الألياف
تحتوي الأغذية النباتية على الألياف. تحتوي الخضراوات الشائعة الاستخدام في السلطات على كميات كبيرة من الألياف ، مما يساعد على الحفاظ على حركة الأمعاء بانتظام ويوفر فوائد صحية أخرى. قد تكون الأطعمة الغنية بالألياف مشكلة في بعض الأحيان لأن البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في الأمعاء الغليظة أنواع معينة من الألياف ، مما يؤدي إلى إنتاج غازات الأمعاء. هذا يمكن أن يسبب النفخة ، وخاصة إذا كنت لا تستخدم في تناول الكثير من الألياف. بعض الناس يبنون التسامح مع الأطعمة المنتجة للغاز مع مرور الوقت ، مما يعني أن النفخ يصبح أقل إشكالية. تقليل حجم جزء من السلطة الخاصة بك قد يكون من المفيد أيضا.
السكريات النباتية
تحتوي العديد من الخضراوات المستخدمة في السلطات الخضراء على السكريات النباتية ، مثل الراقين واللافاقي ، التي لا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة. تخمر البكتيريا في القولون هذه السكريات النباتية مع ما يصاحبها من إنتاج للغاز يمكن أن يسبب الانتفاخ لدى بعض الناس. هذه السكريات النباتية الهشة وفيرة في مكونات السلطة الشائعة ، مثل الخس والبصل والجرجير والخرشوف والفجل والبروكلي والخيار والكرفس والحمص والفلفل الحلو. ومع ذلك ، فإن تأثيرات هذه الأطعمة المكونة للغاز تختلف من شخص لآخر. الخضروات التي تسبب الانتفاخ في شخص واحد قد لا تزعج شخص آخر. إذا كان لديك جبنة في السلطة الخاصة بك ، يمكن أن يسبب الانتفاخ إذا كان لديك صعوبة في هضم سكر اللبن اللاكتوز.
تسمم غذائي
انتفاخ غير متوقع ، يحدث مرة واحدة بعد تناول السلطة يمكن أن يكون بسبب تلوث جرثومي والتسمم الغذائي. وتقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن 1 من كل 6 أمريكيين يصابون كل عام بسبب تناول الأطعمة الملوثة بالجراثيم. الخضار الطازجة ، مثل تلك المستخدمة في السلطة ، هي محفوفة بالمخاطر بشكل خاص لأنها لا تطبخ قبل تناول الطعام. الطهي يقتل العديد من الملوثات الغذائية. الأعراض الأخرى ، مثل تشنجات البطن وضجيج المعدة والإسهال وربما الحمى ، قد توحي بالتسمم الغذائي.
أسباب أخرى
متلازمة القولون العصبي (IBS) هي حالة شائعة في الجهاز الهضمي ترتبط بعدد من الأعراض ، بما في ذلك الانتفاخ والتشنج والإمساك والإسهال. مع هذا الشرط ، يكون الجهاز الهضمي طبيعيًا ولكنه لا يعمل بشكل طبيعي دائمًا. على الرغم من عدم وجود علاقة مؤكدة بين الأطعمة المحددة وأعراض القولون العصبي ، إلا أن بعض الأشخاص الذين يعانون من الحالة يشيرون إلى أن الخس والسلطة تؤدي إلى تفاقم أعراضهم. من الممكن أيضا ، ولكن من غير المحتمل ، أن الانتفاخ المرتبط بتناول السلطة يمثل رد فعل تحسسي لمكون في السلطة. ومع ذلك ، من النادر وجود حساسية حقيقية لخضروات السلطة النموذجية ، مثل الخس. أسباب أخرى هي أكثر احتمالا بكثير.
الخطوات التالية
حالة انفراجة معزولة بعد تناول السلطة عادة لا تسبب القلق. يمكنك محاولة تناول أجزاء أصغر وزيادة تدريجية في كمية أو عدد من السلطات التي تتناولها. إذا استمر النفخ ، يمكنك محاولة إخراج مكونات معينة في عملية التجربة والخطأ لمعرفة ما إذا كان عنصر معين من السلطة يسبب انتفاخك. ومع ذلك ، إذا استمر الانتفاخ ، فهو شديد أو مصحوب بأعراض أخرى ، فمن الأفضل أن ترى طبيبك. يمكن أن تقيم لك لأسباب طبية محتملة للالانتفاخ ، بما في ذلك اضطراب الأمعاء الكامنة. اطلب العناية الطبية فورًا إذا كنت قلقًا ، فقد يكون لديك تسمم غذائي.
تمت المراجعة بواسطة: Tina M. St. John، M.D.
