إعداد كيشي بدون طحين يمكن أن يساعد إذا كنت تريد أن تجعل هذه الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والمثقلة بالدهون بشكل تقليدي أكثر صحة. قشرة كيشي - مصنوعة من الدقيق والزبدة - هي مصدر هام من الدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويمكن حذفها. هناك العديد من الطرق الأخرى لجعل صحيتك القادمة أكثر صحة أيضًا.
كيشي التقليدية
يتكون الكيش التقليدي مع البيض والقشدة والجبن ولحم الخنزير المقدد ، ويضاف إلى القشرة المصنوعة من الدقيق والزبدة. هذا يجعل الكيشي المعتاد مرتفعا في الدهون المشبعة غير الصحية والكوليسترول ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الحد اليومي الموصى به للدهون المشبعة هو 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية ، وهو ما يعادل حوالي 15 غرامًا في نظام غذائي متوسط السعرات الحرارية لكل ألفي مرة في اليوم. تحتوي شريحة واحدة فقط من الكيشي التقليدي على 24 غرامًا من الدهون المشبعة ، والتي تزيد قيمتها عن يوم واحد. إن إغراق القشرة لن يؤدي فقط إلى جعل الكوريت الخاص بك سيعطي دسمًا ، بل سيحلق أيضًا 121 سعرة حرارية ، و 8 غرام من الدهون ، و 11 غ من الكربوهيدرات لكل شريحة.
كيشي الصحي
أدلى الشيف بوني مور من FoodFit.com ببعض التغييرات على الوصفة كيشي التقليدية ، مما يقلل بشكل كبير من الدهون الكلية المشبعة والدهون المشبعة والكولسترول. إنها تقضي على قشور المعجنات التي أساسها الدقيق ، وتستخدم حليب قليل الدسم بدلاً من كريمة الخفق الثقيلة ، وتحل محل نصف جبنة Gruyere بجبنة البارميزان قليلة الدسم وتستخدم لحم الخنزير المقدد الكندي بدلاً من العادية. قبل تحضير الوصفة ، بلغ مجموع السعرات الحرارية التقليدية 554 سعرة حرارية و 49 غرامًا من الدهون و 24 غرامًا من الدهون المشبعة و 16 جرامًا من البروتين لكل شريحة. بعد تغييراتها ، احتوى الكيش على 228 سعر حراري ، و 9 غرامات من الدهون الكلية ، و 3 غرام من الدهون المشبعة - ضمن نطاق الهدف - و 16 غرامًا من البروتين.
نصائح
ابحث عن طرق أخرى لجعل وصفة كيشي أكثر صحة دون التضحية بالنكهة والجودة. أضف السبانخ المقلية أو الخضار من اختيارك. البديل نصف البيض كله مع اثنين من البيض البيض لكل منهما. استخدمي حليب قليل الدسم بدلًا من الكريمة ، أو جرب اللبن المتبخر غير المحلى للحصول على ثراء إضافي. استعملي كميات أقل من الجبن أو استبدل الجبن قليل الدسم بنصف الجبن.
مصادر الوصفة
إذا كنت ترغب في صنع كيشي أكثر صحة ولكنك لست واثقًا بما يكفي لتغيير الوصفة بنفسك ، فاستخدم واحدة من العديد من وصفات كيشي الأكثر صحة المتوفرة. توفر المواقع الإلكترونية مثل جمعية القلب الأمريكية و MayoClinic.com والمجلس الأمريكي للتمارين وصفات كيشي صحية بدون قشر مصنوعة بدون طحين. كتب الطبخ لمرضى السكري هي أيضا مصدر جيد من وصفات كيشي صحية.
