يتم قياس حموضة الأطعمة ، أو غيرها من المواد ، من خلال قيمة الرقم الهيدروجيني - مكانها على مقياس درجة الحموضة 14 نقطة. تحتوي المواد الحمضية على أس هيدروجيني منخفض - كلما قلت درجة الحموضة ، كلما كانت الحمضية أكثر - في حين أن المواد المحايدة والأساسية لها مستويات أعلى من الرقم الهيدروجيني 7 أو أعلى. يحتوي الجسم على توازن pH الذي يحدد كمية الحمض والقاعدية الموجودة في نظامك. قد لا يكون بالضرورة حمضيًا شديد التهديد للحياة ، ولكنه قد يسبب أعراضًا مختلفة. وتشمل أمثلة هذه المستويات انخفاض مستويات الطاقة ، والتعب ، والتهيج ، والصداع ، والالتهابات المتكررة والجلد الجاف. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة عالية الحمض إلى تفاقم هذه الأعراض ومعرفة ما يجب تجنبه يمكن أن يكون مفيدا.
خضروات
وعاء من الزيتون البحر الأبيض المتوسط. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images الذرة ، والعدس ، والاسكواش الشتوي والزيتون كلها خضروات عالية الحامض. على سبيل المثال ، تحتوي الذرة على أس هيدروجيني قدره 5.2 ، بينما يحتوي العدس والزيتون على مستويات pH 6.3 و 6 على التوالي. لا يزال لديهم الألياف والمواد المغذية الأخرى ، ولكنها ليست خيارات جيدة إذا كنت تحاول خفض مستويات الحمض في جسمك.
ثمار
التوت للبيع في السوق. ائتمان الصورة: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images الكشمش ، العنب البري ، التوت البري ، الفواكه المعلبة والفواكه المزججة كلها أمثلة للفواكه الحمضية. النسخ المعلبة والمزججة هي حمضية لأنها تحتوي على مواد تحلية ومواد حافظة مضافة. عصائر الفاكهة المصنعة هي أيضا عالية في الحموضة. يحتوي التوت الأزرق على درجة حموضة مقدارها 3.3 ، بينما يزن عصير التوت البري بنسبة PH تبلغ 2.3.
بقوليات
مجموعة متنوعة من الخبز. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images وتكون الحبوب المصنعة والمخبوزات المصنوع منها عالية الحموضة. وتشمل أمثلة ذلك الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة والبسكويت والخبز والكعك والحلويات والمفرقعات. هذه هي أيضا منخفضة في الألياف والمواد الغذائية. الخبز الأبيض لديه درجة حموضة من 5 ، في حين أن الأرز الأبيض لديه درجة حموضة من 6.
منتجات الألبان
مجموعة متنوعة من الجبن على لوح التقطيع. الصورة المصور: Creatas Images / Creatas / Getty Images جميع أنواع الحليب واللبن والجبن والجبن والجبن والزبدة والآيس كريم والجبن الصلب كلها عالية في الحموضة - على سبيل المثال درجة الحموضة في الحليب هي 6.4 ، في حين أن الجبن الأمريكي يحتوي على الرقم الهيدروجيني من 5. وهذا ينطبق على غير الدهون إصدارات على طول الطريق حتى الإصدارات كلها الدهون. يحتوي البيض أيضا على حامض ، مع صفار البيض عند درجة حموضة 6.1.
المكسرات والزيوت
وعاء من الفستق. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images وتشمل المكسرات عالية الحمض البقان والجوز - الرقم الهيدروجيني 5.4 - الفول السوداني والكاجو والفستق. وهذا يشمل أيضا الزبدة المصنوعة منها. وتشمل الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الحمضيات الزيتون والسمسم والعصفر وزهرة الشمس والأفوكادو والذرة وزيت الكانولا.
مشروبات
نصف لتر من البيرة. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images جميع أشكال الكحول عالية في الأحماض بغض النظر عما إذا كانت خفيفة أو منخفضة في السعرات الحرارية. وتشمل أمثلة هذه البيرة ، النبيذ - شيري - النبيذ له درجة الحموضة من 3.4 - الخمور الصلبة والمشروبات الروحية والسكوتش. المشروبات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الحموضة تشمل الصودا والقهوة والكاكاو.
