تم العثور على الخنازير البرية في 39 ولاية ، اعتبارًا من عام 2011 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، وتعتبر هذه المجموعات من الأنواع الغازية ، مما يوفر العديد من فرص الصيد. يمكن أن تصل الخنازير إلى 400 رطل ، مما ينتج عنه كمية كبيرة من اللحوم للمجمد. واحدة من أفضل التخفيضات من الخنازير هي backstrap ، أو tenderloin. الخنازير البرية لديها دهون أقل من لحم الخنزير المحلي مع اللحم الداكن والحبوب الضيقة. ونتيجة لذلك ، يجب طهي backstrap بشكل صحيح لضمان نتيجة لذيذة.
الخطوة 1
قطع أي الدهون على السطح الخارجي لل backstrap. الدهون الناعمة على لحم الخنزير لا تضيف نكهة مثل الدهون الصلبة على لحم الخنزير المحلي.
الخطوة 2
اخلطي نصف كوب من الخل مع أربعة أكواب من الماء المثلج في وعاء كبير.
الخطوه 3
غمر الغطاء الخلفي في محلول الماء وضعه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. خلال هذا الوقت ، سيتحول اللحم إلى اللون الأبيض حيث يتم تبيض الدم.
الخطوة 4
قم بإزالة الطبقة الخلفية من محلول الماء واتركها جافة باستخدام المناشف الورقية.
الخطوة 5
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
الخطوة 6
ضع الغطاء الخلفي في طبق للخبز ووضعه في الفرن.
الخطوة 7
يُطهى اللحم لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
الخطوة 8
إزالة الطبقة الخلفية من الفرن عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- 4- إلى 6 رطل. الخنزير backstrap
- سكين
- قطع المجلس
- 1/2 كوب خل
- 4 أكواب ماء
- خلط السلطانية
- مناديل ورقية
- طبق الخبيز
- مؤقت
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- يمكنك أيضًا شوي خنزير الخنازير لمدة 12 إلى 15 دقيقة لكل جانب. قد تختلف أوقات الطهي الفعلية حسب الفرن وسماكة الغطاء الخلفي.
تحذيرات
- قد تحمل الخنازير العديد من أمراض الخنازير مثل داء البروسيلات الخنازير أو داء الخنازير. دائما طهي الطعام جيدا لتدمير أي بكتيريا.
