على الرغم من أن "Green Egg and Lamb" يبدو مثل كتاب Dr. Seuss ، إلا أنه يشير في الواقع إلى استخدام جهاز طهي البيض الأخضر في طهي لحم الخروف. وتشمل هذه المواقد ميزات الشواء على الفناء الخلفي وفرن الحجرة على طراز كامدو. تحتفظ الجوانب الخزفية للبيض الأخضر بالحرارة لطهي أكثر من مجرد شوي لحم الغنم. أي مزيج من التوابل أو الوصفة التي تستخدمها لإعداد لحم الضأن الخاص بك متروك لك - ولكن طهيه على بيضة خضراء يبقى كما هو.
الخطوة 1
قم بإضاءة البيضة الخضراء ورفع درجة الحرارة إلى 500 درجة.
الخطوة 2
قم بإعداد رفك من لحم الضأن مع التوابل أو النقع أو الزيت حسب وصفتك. إذا قمت بتغطية النهايات المكشوفة من العظام في البرسيم ، فإنها تمنع المكونات من التقشر والحرق عليها.
الخطوه 3
ضع حامل الخروف على رف البيض الأخضر لمدة 3 دقائق ، ثم اقلبه. طهي لمدة 3 دقائق على الجانب الآخر.
الخطوة 4
أغلق غطاء البيضة الخضراء. السماح لطهي لحم الخراف لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5
تحقق من درجة حرارة اللحم عن طريق إدخال ميزان حرارة للطهي. ضع الطرف في وسط القطعة الأكثر سمكا ، دون لمس العظم. اللحم جاهز إذا كان يتراوح ما بين 140 و 145 درجة - 150 إذا كنت تفضل القيام به بشكل جيد.
الخطوة 6
إزالة رف الضأن في حين يرتدي قفازات الطبخ مقاومة للحرارة. ضعه على سطح نظيف وضع ورقة من البرق على القمة. اتركه للراحة لمدة 10 دقائق. تستمر الحرارة المرتفعة لطهي الخروف حتى يتم الانتهاء منه.
الأشياء ستحتاج
- رقائق القصدير
- خليط التوابل
- قفازات طهي مقاومة للحرارة
- ميزان حرارة الطبخ
نصائح
- يوصى مصنعو Green Egg بخليط من الثوم والخردل والفلفل الأسود - ولكن لا تتردد في تجربة ذلك بنفسك. يمكنك أيضا شراء خليط التوابل الجاهزة لحامل الضأن.
