في حين أن أكسالات الكالسيوم هي منتج طبيعي في العديد من الأطعمة ، يجب أن يعرف الأشخاص الذين يعانون من فرط أوكساسية البول أو الأكسجة أو تاريخ من حصوات الكلى أكسالات الكالسيوم أن العديد من الأطعمة الشائعة عالية في أكسالات. أحجار أكسالات الكالسيوم هي أكثر أنواع حصوات الكلى شيوعًا ، والتي تكونت عند تبلور الكالسيوم مع أكسالات. الحمية عالية في أكسالات يمكن أن تزيد من تكوين حصوات الكلى. السيطرة على تناول الأطعمة الغنية بالأكسالات قد يساعد في منع حصوات الكلى أكسالات الكالسيوم.
خضروات
الهليون في مصفاة. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images وتشمل الخضراوات المعتدلة أو المرتفعة في الأوكزالات ، الهليون ، الهليون ، الباذنجان ، براعم البروكسيل ، الخيار ، الكرفس والبنجر. أيضا ، معظم الخضروات الخضراء المورقة مثل شجر الخضر أو الشمندر هي عالية جدا في أكسالات. على سبيل المثال ، يحتوي السبانخ الخام على حوالي 750 ملجم من الأوكزالات لكل 100 غرام.
فاكهة
صورة عنبية من العنب البري. مصدر الصورة: جون فوكس / Stockbyte / Getty Images وتشمل ثمار أكسالات عالية الراوند ، والتين ، والتوت ، العليق ، التوت ، الكيوي ، والعنب والليمون. بالإضافة إلى ذلك ، قشر ثمار الحمضيات مثل قشر الليمون عالية في أكسالات. نظرًا لأن الأوكسالات مقاومة للطهي ، فإن المنتجات المشتقة من قشور الحمضيات ، مثل مربى البرتقال ، تحافظ على محتواها المؤكسد. يحتوي الروبارب على حوالي 700 مجم من الأوكزالات لكل 100 غرام.
المكسرات والبذور
وعاء من المكسرات المختلطة. مصدر الصورة: Comstock / Comstock / Getty Images معظم المكسرات وأنواع كثيرة من البذور عالية في أكسالات. وهذا يشمل جوز الأشجار مثل اللوز والجوز والكاجو والجوز ، والتي تحتوي على حوالي 200 ملغ من الأوكزالات لكل 100 غرام. بذور دوار الشمس والسمسم هي أمثلة على البذور المعروفة بمحتواها المؤكسد. بذور السمسم لديها حوالي 100 ملغ لكل 100 غرام.
البقوليات
زبدة الفول السوداني على الخبز. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images الفول السوداني ، والفاصوليا ، والفاصوليا السوداء وفول الصويا عالية في أكسالات. وكذلك المنتجات المشتقة من هذه الأطعمة ، مثل زبدة الفول السوداني ، والفاصوليا المجففة ، والتوفو ، وهو منتج مخمر لفول الصويا. يحتوي البرجر النباتي على أساس فول الصويا على حوالي 800 ملجم من الأوكزالات لكل 100 جرام ، في حين يحتوي التوفو على حوالي 200 ملجم من الأوكزالات لكل 100 غرام ، ويحتوي الفول السوداني على حوالي 180 ملجم من الأوكزالات لكل 100 غرام.
النشويات والكربوهيدرات
وعاء حبوب حبوب كاملة. الصورة الائتمان: Medioimages / Photodisc / Photodisc / غيتي صور مجموعة متنوعة من الأطعمة في هذه المجموعة عالية في أكسالات. الحبوب مثل القمح - الجرثومة والنخالة - غنية بالأوكسالات ، مثل الجاودار والدخن والشوفان. الأطعمة النشوية التي تحتوي على أكسالات الكالسيوم عالية تشمل نشا الذرة والذرة والبطاطس والبطاطس الحلوة. البطاطس الحلوة لديها حوالي 60 ملغ من الأوكزالات لكل 100 غرام.
مشروبات
كوب من القهوة السوداء. ائتمان الصورة: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images البيرة والشاي والقهوة هي المشروبات التي تحتوي على أكسالات عالية. لأن الصويا والشوكولاتة والطماطم (البندورة) عالية في أكسالات ، حليب الصويا والشوكولاتة الساخنة وعصير الطماطم كلها عالية في oxalates أيضا. يحتوي موكا المقهى المصنوع من حليب الصويا على 100 ملغ من الأوكزالات لكل 100 جرام.
