Zucchini هو كوسة الصيف التي تشبه الخيار في الشكل. وهو غني بالمغذيات ، ويوفر فيتامين C للمساعدة في مكافحة الالتهاب ، وكذلك دهون أوميغا -3 ومركبات أخرى مضادة للالتهابات للمساعدة على حماية القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي ، كما يلاحظ الموقع الإلكتروني لجامعة ولاية ميشيغان. كما أنه مصدر جيد للألياف وفيتامين ب. هناك العديد من الطرق للاستمتاع بهذه الخضروات متعددة الاستخدامات بينما تجني فوائدها الصحية.
Au Naturel
لا تتطلب الكوسة الطبخ وتحتفظ بمستوى عال من المواد المغذية عند تناوله في حالته الطبيعية. قطع القرع إلى شرائح رقيقة على شكل عملة معدنية لتضيف إلى السلطة ، أو استخدم مقشرة الخضار لتحضير النواة لتضاف إلى السلطات والحساء والبطاطا المخبوزة والأطباق الأخرى. للحصول على وجبة خفيفة صحية ، تُغمس الكوسة النيئة في الحمّص أو في المغطس باللبن.
مشوي
الشوي هو طريقة مثالية لطهي الخضار لأنك لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدهون أثناء عملية الطهي. قم بتجفيف شرائح الكوسة في كيس من الرقاقات فقط رشها بضباب خفيف من رذاذ الطبخ لمنع الالتصاق. أو ضعي شرائح سميكة من القرع ، مطلية بزيت الزيتون ، على الشواية مباشرة ، بعد عدة دقائق.
مقلية
يمكن أن تكون الكوسة المقلية إضافة صحية إلى الوجبة المستوحاة من آسيا أو كمُصادفة للباستا أو اللحوم. عندما تقلى ، يمكنك بالكاد طهي القرع في حرارة عالية جدا ، باستخدام القليل جدا من زيت الطهي. اعتمادا على اختيارك من المأكولات ، يمكنك تقليب شرائح من الكوسا في زيت الزيتون أو زيت السمسم. كل من هذه الزيوت تحتوي على الدهون الصحية التي يمكن أن تساعد على خفض الكولسترول والوقاية من أمراض القلب.
مخبوز بالفرن
تعد الخضروات خيارًا مثاليًا للطهي الصحي عندما لا يسمح الطقس القاسي باستخدام شويتك أو عندما تقوم بطهي أطعمة أخرى في الفرن. قم بتعبئة شرائح رقيقة من القرع مع حليب قليل الدسم أو زيت الزيتون ، ثم ضعيها في فتات الخبز المحضرة. تُخبز الشرائح على ورقة كوكي مزيّنة بالزيت أو رشها على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، اعتمادًا على سمك الشرائح.
