تتكون أضلاع اللحم من عضلات وعظام القفص الصدري للبقرة. إلى حد ما أكثر صرامة من القطع الأخرى من اللحم البقري ومع نكهة اللحم البقري الأكثر أهمية ، فالأضلاع عادة ما تكون بطيئة مشوية أو مدخنة أو مشوية على نار خفيفة لفترات طويلة من الزمن للمساعدة في تكسير الأنسجة الضامة ، مما يجعلها طرية. كجزء من نظام غذائي صحي ، يمكن أن توفر أضلاع اللحم البقري العديد من المغذيات الغذائية الأساسية.
محتويات
3 أوقية. خدمة من أضلاع اللحم البقري ، ويزن 85 غرام. حوالي 20 غرام من هذه الكمية هو البروتين. ويشمل الجزء نفسه من الأضلاع أيضا 24 غراما ، أو 37 في المائة من الدهون الغذائية الموصى بها كل يوم ، مع وجود حوالي 10 غرامات من هذه الكمية من الدهون المشبعة. الجزء المتبقي من هذا الجزء يتكون من العناصر الغذائية الأخرى والمياه. أضلاع اللحم البقري لا تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
سعرات حراريه
هناك ما يقرب من 300 سعرة حرارية في 3 أوقية. خدمة من أضلاع اللحم البقري. أكثر من ثلثي هذه السعرات الحرارية ، أو 219 سعرة حرارية ، تأتي من الدهون. بروتين يشكل حوالي 83 سعرة حرارية.
الفيتامينات
ضلوع لحم البقر هي أيضا مصدر جيد للفيتامينات الهامة. 3 أوقية. يحتوي التقديم على 2 مكغ من فيتامين ب 12 ، أكثر من 80 في المائة من المدخول اليومي الموصى به. ونفس الطعام يحتوي على 0.2 ملغ من الريبوفلافين بنسبة 16 في المئة من الاستهلاك اليومي ، 3.1 ملغ من النياسين ، أو 20 في المئة وكذلك 0.2 ملغ ، أو فيتامين ب 6 بنسبة 15 في المئة. وتشمل الفيتامينات الأخرى بكميات أقل فيتامين هـ وفيتامين ك والثيامين وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك.
المعادن
كما توجد العديد من المعادن الأساسية في أضلاع اللحم البقري ، بما في ذلك 5 ملغ من الزنك و 18.4 ميكروغرام من السلينيوم ل 50 و 33 في المئة من المدخول اليومي الموصى به من هذه المعادن ، على التوالي. كما يوفر الجزء نفسه 2 ملغ من الحديد ، أو 25 في المئة من الاستهلاك اليومي ، و 147 ملغ من الفوسفور أو 20 في المئة. كما توجد كميات أقل من المعادن الأخرى ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنغنيز ، في أضلاع اللحم البقري.
معلومات أخرى
3 أوقية. خدمة لحم الضلوع يحتوي على حوالي 73 ملغ من الكوليسترول ، أو 24 في المئة من الكمية الموصى بها يوميا. لا توجد كميات ملموسة من الألياف في أضلاع اللحم البقري.
