فالنظام الغذائي منخفض النشا يزيل عادةً الخبز والمعكرونة والأطعمة الأخرى القائمة على الحبوب ، وكذلك الخضروات النشوية مثل البطاطا والذرة. القرنبيط هو منخفض جدا في النشا ويمكن أن تلعب دورا هاما في نظام غذائي منخفض في النشا والكربوهيدرات الأخرى. وهو يعمل بشكل جيد مع أي وجبة تقريبا ولن يضيف الكثير من السعرات الحرارية إلى مجموعتك اليومية.
الملف الغذائي الأساسي
القرنبيط هو إضافة صحية إلى معظم الوجبات الغذائية ، لأنه طعام خالي من الدهون منخفض السعرات الحرارية. يقدم كوب واحد من القرنبيط 25 سعرة حرارية ، تتكون من 5 جرام من الكربوهيدرات و 2 غرام من الدهون. القرنبيط هو الغذاء خالية من الدهون. من الكربوهيدرات التي توفرها القرنبيط ، يمكن أن يعزى نصفها إلى الألياف ، مما يجعل القرنبيط خيارا جيدا لنظام غذائي يستبعد معظم النشويات. القرنبيط غنية بالفيتامينات C و K ، وكذلك الفولات والبوتاسيوم.
الطبخ مع القرنبيط
القرنبيط سهل التحضير ويمكن طهيه بعدة طرق ، مما يجعله مناسبًا لتضمينه في نظامك الغذائي قليل النشا. يمكنك تحميص ، خبز ، بخار ، تقلى وتغلي - ويمكن حتى وضعها على الشواية إذا كنت تميل إلى ذلك. ستحتاج إلى تجنب غليها في كمية كبيرة من الماء ، حيث سيتسرب فيتامين سي من القرنبيط في الماء. لتحضير القرنبيط بسرعة وسهولة ، ضع الزهيرات في وعاء زجاجي قابل للتخثر في المايكرويف وإضافة شبر من الماء. يغطى بلفافات بلاستيكية وتسخين لمدة 5 إلى 7 دقائق.
القرنبيط كبديل النشا
يصاب العديد من الحميات الذين يتغذون بالنظام الغذائي المنخفض في النشا بالإحباط عندما لا يستطيعون تناول البطاطا أو الأرز كمصاحبة وجبة. في هذه الحالة ، الخطوات القرنبيط تنوعا في حفظ اليوم. بعد طهي القرنبيط ، يمكنك طحنها بدقة لإنشاء نسخة واقعية بشكل مدهش من "البطاطس" المهروسة أو تقطيعها ناعما في معالج الطعام لإنشاء "الأرز". يمكن للنكهة المعتدلة للقرنبيط أن تخدع براعم التذوق لديك لتعتقد أنك تتناول هذه الأطعمة عالية النشا.
غيرها من الخضروات منخفضة النشا
سوف تجد أن الكثير من الخضروات الأخرى يمكن أن تدرج في نظام غذائي منخفض النشا جنبا إلى جنب مع القرنبيط. كما أن براعم بروكسل ، واللفت ، والملفوف ، والبروكلي ، وهي أيضًا خضروات صليبية ، منخفضة أيضًا في النشا. الإضافات الجيدة الأخرى هي الفاصوليا الخضراء والاسكواش الصيفي والخضر والفلفل الملون. طهي الخضراوات قليلة النشا كل مساء عند إعداد وجبات العشاء الخاصة بك ، وسيكون لديك بعض لتناول وجبة خفيفة في اليوم التالي ، مما يجعل من السهل التمسك نظامك الغذائي.
