في أكثر الأحيان ، يظهر الفركتوز والزيوت المهدرجة في قائمة المكونات للأطعمة المصنعة والمشتراة في المتجر. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، أو كنت تعاني من عدم تحمل الفركتوز أو كنت ببساطة بحاجة إلى مراقبة وزنك ، فقد يكون من الضروري الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز. إذا كنت قلقًا بشأن صحتك العامة أو لديك حالة قلبية ، فإن تجنب الزيوت المهدرجة يعد فكرة جيدة أيضًا. تنتج الزيوت المهدرجة ما يعرف باسم الدهون غير المشبعة. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن تناول الدهون غير المشبعة يرفع مستويات الكولسترول السيئ في الدم.
المشروبات مع الفركتوز
وفقا لبيانات التغذية الذاتية ، تتصدر المشروبات الغازية القائمة في كمية الفركتوز التي تحتوي عليها. سواء كانت تحتوي على الكافيين أم لا ، فإن المشروبات الغازية الداكنة تحتوي على 29،760 ملليغرام لكل 200 سعر حراري. المشروبات الغازية الصافية تحتوي على أقل بقليل من الفركتوز عند 28634 ملغ. كما أن عصائر الفاكهة عالية بالفركتوز حيث توجد بشكل طبيعي في جميع الثمار. يحتوي عصير التفاح على 29،416 مجم من الفركتوز لكل حصة ويحتوي عصير العنب على 24،527 مجم. المشروبات الأخرى المحتوية على الفركتوز تشمل النبيذ Gatorade والحلوى.
الفواكه والخضروات مع الفركتوز
تتصدر صلصة التفاح المعلب والكمثرى القائمة في محتوى الفواكه المحتوي على الفركتوز ، مع حوالي 28000 ملغ. يحتوي التفاح والرمان والبطيخ على كمية عالية من الفركتوز. تحتوي الطماطم ومنتجات الطماطم مثل الكاتشب على 15 إلى 19000 ملغ من الفركتوز لكل حصة. الخضروات الأخرى مع الفركتوز تشمل الفلفل والخيار والمخللات ، وكذلك الملفوف والاسكواش.
أطعمة فركتوز إضافية
يبدو أن الفركتوز يمكن العثور عليه في كل مجموعة غذائية وكذلك في الأغذية المصنعة. وتشمل اللحوم المحتوية على الفركتوز لحم الخنزير والدواجن ولحم الضأن والأسماك المصنعة مثل عصي السمك. صلصة السلطة الإيطالية تحتوي على 23،790 ملغ من الفركتوز. الأرز والمكسرات والشوكولاته كلها تحتوي على الفركتوز. على الرغم من أنه في كمية أقل نسبيا ، يمكن أيضا العثور على الفركتوز في البيض والجبن.
الزيوت المهدرجة
إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية يخلق الزيوت المهدرجة أو الدهون غير المشبعة. غالبا ما يضيف المصنعون الزيوت المهدرجة إلى الأغذية المصنعة لزيادة مدة صلاحيتها. من أجل تحديد ما إذا كان الطعام قد تم تصنيعه باستخدام زيت مهدرج ، يرجى الرجوع إلى ملصق التغذية. بالإضافة إلى كونها مدرجة كمكون ، يتم إدراج الزيوت المهدرجة كمحتوى الدهون غير المشبعة على الملصق. وبما أن الزيوت المهدرجة يتم تصنيعها كيميائياً ، فإنها لا توجد بشكل طبيعي في أي فاكهة أو خضروات أو لحوم.
أغذية مشتركة مع الزيوت المهدرجة
تعطي مقالة جامعة بنسلفانيا "أفضل 10 أغذية للحذر: أفضل 10 أغذية من الدهون غير المشبعة" معلومات عن الأطعمة التي تحتوي على أعلى كمية من الزيوت المهدرجة / الدهون غير المشبعة. تتصدر القائمة أعلى كمية مع نقص في 4.2 غرام من الدهون غير المشبعة ، أو الزيت المهدرج ، تليها السمن النباتي ، مع 2.8 غرام لكل ملعقة كبيرة. على النقيض من ذلك ، يحتوي الزبد على 0.3 غرام لكل حصة.
غالبًا ما تحتوي الأطعمة المعلبة مثل خليط الخبيز ومعكرونة الرامن على مستويات عالية من الزيوت المهدرجة. الأطعمة السريعة عادة ما تكون مقلية في الزيوت المهدرجة جزئيا. تحتوي الفطائر والكعك والكعك غالبًا على زيت مهدرج. واحد دونات يحتوي على حوالي 5 غرام في كل واحد. كم هو أكثر من اللازم؟ وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري ، يجب ألا تستهلك أكثر من 2 غرام من الدهون المتحولة يوميًا.
