في الماضي ، نصح مرضى السكري بتجنب تناول الفاكهة بسبب محتوى السكر ، لكن النظام الغذائي الحديث للسكري يسمح بالفاكهة كجزء من خطة وجبات صحية ومتوازنة بشكل عام. يحتاج مرضى السكري للحفاظ على رقابة صارمة على مستويات السكر في الدم وحاول ألا تستهلك الأطعمة غير الصحية التي يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات مرض السكري.
مرض السكري النظام الغذائي
يجب أن يركز النظام الغذائي السكري على السيطرة على أعراض مرض السكري وكذلك منع المضاعفات الشائعة للمرض. بالنسبة لمعظم مرضى السكري ، وهذا يعني اتباع نظام غذائي عالي الألياف منخفضة الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة. يمكن للدهون المشبعة أن تسهم في لويحات الشرايين ، وهي مضاعفات شائعة لمرضى السكري. يحتاج مرضى السكر إلى الحد من الكربوهيدرات ، وخاصة الأطعمة الحلوة التي ترفع نسبة السكر في الدم. يعتبر تناول الكربوهيدرات باعتدال بالإضافة إلى تناول البروتينات طريقة جيدة للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة. بشكل عام ، يجب أن تكون حفنة إلى ثلاث حفنات من الفاكهة يوميا جيدة بالنسبة لمعظم مرضى السكري ويمكن إدراج العنب في هذا التخصيص للفاكهة.
العنب الأحمر والكربوهيدرات
بالنسبة لمريض السكر ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. لحسن الحظ ، يمكن للألياف والبروتين والدهون التخفيف من هذه الاستجابة. في طريقة واحدة من اتباع نظام غذائي لمرضى السكري ، يحد السكري من الكربوهيدرات في كل وجبة إلى كمية محددة بناءً على استجابات السكر في دمه المعتادة وأي دواء أو إنسولين قد يتناوله. وفقا لجمعية السكري الأمريكية ، يمكن أن يبدأ معظم مرضى السكري بحوالي 45 إلى 60 جرام من الكربوهيدرات لكل وجبة وضبط حسب الضرورة. في 10 عنب ، هناك حوالي 8.8 غ من الكربوهيدرات. حوالي 0.4 غرام من الألياف ويتكون 7.6 غرام من السكريات.
مؤشر نسبة السكر في الدم والعنب
بعض مرضى السكري يستخدمون مؤشر نسبة السكر في الدم لتحديد ما يجب أن تأكله. مؤشر نسبة السكر في الدم يشير إلى مدى سرعة وارتفاع نسبة السكر في الدم ترتفع استجابة لتناول الطعام تحتوي على الكربوهيدرات معينة. يأخذ الحمل نسبة السكر في الدم في الاعتبار عدد الكربوهيدرات في خدمة كل من الغذاء وكذلك مؤشر نسبة السكر في الدم من هذا الغذاء. سقوط العنب في منتصف الرسم البياني لمؤشر نسبة السكر في الدم ولها حمل نسبة السكر في الدم منخفضة. وذلك لأن الماء والألياف في وجبة واحدة من العنب تعدل استجابة جلوكوز الدم.
الاعتبارات
قد يساعد أحد مكونات العنب الأحمر في مكافحة مرض السكري. ريسفيراترول ، وهو مادة كيميائية نباتية موجودة في جلود العنب الأحمر ، ينظم استجابة جلوكوز الدم عن طريق التأثير على كيفية إفراز الجسم واستخدامه للأنسولين في النماذج الحيوانية لمرض السكري ، وفقا لمراجعة يونيو 2010 في "المجلة الأوروبية لعلم الصيدلة". قد يؤثر ريسفيراترول أيضًا على الوزن ، ويقلل السمنة التي يمكن أن تزيد من خطر حدوث مضاعفات مرضية. في حين أن هناك حاجة لمزيد من البحوث في البشر ، فإن الفوائد المحتملة للعنب وملفه الغذائي الصحي الشامل يجعله خيارًا جيدًا لجزء من الكربوهيدرات اليومية التخصيص.
