الكيراتين هو البروتين الذي يضيف قوة إلى الشعر والأظافر والطبقة الخارجية من الجلد. على الرغم من عدم وجوده في الطعام ، فإن تناول الأطعمة المناسبة - تلك الغنية بالبروتين وفيتامينات معينة - يمكن أن يعزز إنتاج الكيراتين ويدعم نمو الشعر والبشرة والأظافر.
الأطعمة الكبريتية
الأحماض الأمينية هي لبنات بناء البروتينات مثل الكيراتين ، والتي تتكون من الأحماض الأمينية الغنية بالكبريت التي تترابط معا لتشكيل سلاسل قوية. الأطعمة الغنية بالبروتين - مثل اللحم والفول والبيض - هي مصادر جيدة للكبريت الغذائي. ويمكن أيضا أن توجد في بعض الخضروات مثل البصل واللفت والهليون وبراعم الكرنب.
أغذية غنية بالبروتين
تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يعطي الجسم الأحماض الأمينية التي يحتاجها لصنع الكيراتين. اللحوم الحمراء والأسماك والدجاج ولحم الخنزير والبيض والحليب واللبن الزبادي كلها غنية بالبروتين. وتشمل أفضل المصادر النباتية للبروتين الفاصوليا والمكسرات وزبدة الجوز والكينوا. يحتاج معظم البالغين إلى حصتين أو ثلاث حصص من البروتين يوميًا لتلبية متطلباتهم اليومية.
أغذية البيوتين الغنية
هناك حاجة إلى البيوتين لاستقلاب الأحماض الأمينية التي تخلق الكيراتين ويوصى عموما لتعزيز الشعر والأظافر. وتشمل المصادر الغذائية للبيوتين المكسرات والفاصوليا والحبوب الكاملة والقرنبيط والفطر. ويمكن أيضا أن توجد في صفار البيض المطبوخ ، ولكن بياض البيض النيئ يحتوي على بروتين يتداخل مع امتصاص البيوتين. لأن البيوتين هو قابل للذوبان في الماء ، فإنه لا يتم تخزينها في الجسم ويمكن أن تضيع في طرق الطبخ التي تضعه في اتصال مباشر مع الماء ، مثل الغليان.
الأطعمة مع فيتامين أ
هناك حاجة إلى فيتامين (أ) لتخليق الكيراتين. وتشمل المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين أ العديد من الفواكه والخضراوات البرتقالية مثل القرع والبطاطس الحلوة والقرع والجزر والجزر النيئة والشمام. الخضار المطبوخة مثل السبانخ واللفت والكولاج هي أيضا غنية بفيتامين أ. فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون ، لذلك لا يمكن امتصاصه إلا عند تناوله مع مصدر دهني. هذا يعني أيضا أن يتم تخزين الزائدة الغذائية من فيتامين (أ) في الجسم.
