يستخرج زيت جوز الهند من ثمار أشجار نخيل جوز الهند. يحتوي الزيت على العديد من التطبيقات المختلفة ، بما في ذلك المستحضرات الطبية والصناعية والغذائية. يستخدم الناس زيت جوز الهند للطهي والدهون الغذائية في المناخات المدارية حيث أشجار النخيل وجوز الهند من السكان الأصليين. يتكون زيت جوز الهند من عدة أنواع من الدهون ، سواء كانت سيئة أو جيدة.
الدهون المشبعة
ائتمان الصورة: iSailorr / iStock / Getty Images يتم استخراج زيت جوز الهند من حليب جوز الهند غير المكرر ، ويتكون في المقام الأول من الدهون المشبعة. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن الدهون المشبعة هي دهون غير صحية توجد عادة في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان. يمكن أن تؤدي الحمية الغذائية الغنية بالدهون المشبعة إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول ، الأمر الذي يزيد من المخاطر المرتبطة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
حمض اللوريك
مصدر الصورة: joannawnuk / iStock / Getty Images واحدة من الدهون المشبعة الرئيسية في زيوت جوز الهند هو حمض دهني يسمى حمض اللوريك. وفقا لمراجعة المنشورات العلمية المنشورة في طبعة يناير 2010 من "الدهون" ، يقول الدكتور ريناتا ميخا أن هناك علاقة ملحوظة بين استهلاك حمض اللوريك وخفض الكولسترول الكلي.
حمض اللينوليك
الصورة الائتمان: snyferok / iStock / Getty Images في حين أنه ليس مكونًا كبيرًا ، فإن أحد مكونات زيت جوز الهند هو حمض دهني يسمى حمض اللينوليك. هذا هو الاحماض الدهنية الاحادية ، وليس الدهون المشبعة. وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، حمض اللينوليك هو حمض أوميغا 6 الدهنية التي لها خصائص الالتهابات. ومع ذلك ، يمكن للجسم تحويل حمض اللينوليك إلى حمض جاما -لينوليك ، مما يقلل من الالتهاب ويعزز وظائف الدماغ الصحية والتمثيل الغذائي والصحة الإنجابية والعظام.
