تعتبر الخضر اللفت ، القمم الخضراء المورقة من اللفت ، شهية في الجنوب ونمت شعبيتها في جميع أنحاء الولايات المتحدة بفضل طعمها المميز والمظهر الغذائي القلبية. عندما تشتري خضار اللفت ، اختر منها ألوان متناسقة وأوراق ناعمة وجذع رفيعة.
الحقائق
كوب واحد من الخضر اللفت المطبوخ يحتوي على 1.2 غرام من البروتين ، و 4.4 g من الكربوهيدرات و 3.5 g من الألياف الغذائية. كوب من الخضر اللفت أيضا 27mg من فيتامين C ، 118mcg من حمض الفوليك ، 203mg من البوتاسيوم و 137 mg من الكالسيوم. في 1 كوب من اللفت الخضر ، ستحصل على 20 سعرة حرارية.
أنواع
تتوفر بذور الخضروات الطازجة من أكتوبر إلى مارس ، ولكن يمكن العثور على الخضر المعلبة والمجمدة على مدار السنة ولها نفس الفوائد الغذائية. تحقق من الحزمة للتأكد من شراء الخضار المعبأة في الماء أو فلاش المجمدة لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الغذائية.
الدلالة
الخضر اللفت هي إضافة جيدة لنظام غذائي صحي لأنها منخفضة في السعرات الحرارية والكولسترول والدهون والصوديوم. يمكن إعدادها بطرق متنوعة ، بما في ذلك التبخير والإبريق والتقليب واستخدامها في السلطات أو اليخنة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو تقديمها بمفردها.
فوائد
الخضار اللفت يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الصحة العامة. يساعد فيتامين C في الخضر على حماية الخلايا في الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. يساعد حمض الفوليك في إنتاج خلايا جديدة ويقوي العظام. يساعد البوتاسيوم جسمك على الحفاظ على وظائف الكلى الطبيعية ويلعب دورًا في إجراء معلومات الأعصاب عبر الجسم. يساعد الكالسيوم على تقوية العظام والأسنان.
الاعتبارات
الخضار اللفت تحتوي على أكسالات الكالسيوم ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل صحية إذا تراكمت وتبلور في الجسم. إذا كان لديك تاريخ من مشاكل في المرارة أو حصوات الكلى ، قد ترغب في تجنب الخضر اللفت بسبب محتواها العالي أكسالات.
