في حين أنك قد لا تفكر في بذور الخشخاش على أنها أكثر من مجرد زخرفة لتعليب البيغل أو السلطة ، فإن البذور السوداء الصغيرة تثبت أن الأشياء الجيدة تأتي أحيانًا في مجموعات صغيرة. بذور الخشخاش ليس لها فقط نكهة خفيفة تجعلها إضافة مرحب بها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكنها تأتي أيضًا محملة بالمواد المغذية. دمج المزيد من بذور الخشخاش في نظامك الغذائي لزيادة كمية الألياف والمعادن الخاصة بك.
الألياف الغذائية
تأتي بذور الخشخاش محملة بالألياف الغذائية ، وهو نوع من الكربوهيدرات الموجود في الأغذية النباتية. ويفيد الباحثون أنهم يمتلكون 3.4 جرام من الألياف الغذائية لكل ملعقتي طعام - 14 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 9 في المائة للرجال ، وفقا لمعهد الطب. لا تضيف الألياف كمية كبيرة من الطعام إلى البراز فحسب ، بل تساعد على إبقائك تشعر بالشبع وتمنع الإمساك ، ولكنها تقلل أيضًا مستويات الكولسترول في الدم لديك. اتباع نظام غذائي غني بالألياف يعزز الصحة على المدى الطويل ، والحد من فرصتك لتطوير مرض السكري من النوع 2.
الكالسيوم والنحاس
بذور الخشخاش أيضا بمثابة مصادر جيدة للكالسيوم والنحاس ، واثنين من المعادن الأساسية. كل 2 ملعقة طعام من بذور الخشخاش توفر لك 253 ملليجرام من الكالسيوم و 286 ميكروغرام من النحاس - 25 و 32 في المائة من الكالسيوم والمآخذ النحاسية اليومية الموصى بها ، على التوالي. يشتهر الكالسيوم لدوره في صحة العظام ، لكنه يساعد أيضا على وظيفة القلب والجهاز العصبي. يحافظ النحاس على أنسجة الضامة قوية ، ويقوي عظامك ويحمي الحمض النووي الخاص بك من التلف.
الفوسفور والمنغنيز
يشكل الفوسفور ، مع الكالسيوم ، جزءًا من نسيج العظم ، بينما يصنع المنغنيز الكولاجين - وهو بروتين يحمي عظامك من التلف. إن تناول ملعقتين من بذور الخشخاش يزيد من تناولك للفوسفور بمقدار 153 ملليجرام - 22 في المائة من الكمية الموصى بها من الفوسفور يومياً - ويوفر 65 في المائة من متطلبات تناول المنغنيز اليومية للنساء و 51 في المائة للرجال.
تستهلك المزيد من بذور الخشخاش
نظرا لصغر حجمها ، يمكن أن يكون من الصعب استهلاك بذور الخشخاش من تلقاء نفسها كوجبة خفيفة. ومع ذلك ، يمكنك إضافة بعض الملاعق من البذور إلى حبوبك المفضلة الساخنة أو الباردة. يمكنك أيضًا مزج بضعة ملاعق من بذور الخشخاش في عصائر الفواكه أو الجمع بين بذور الخشخاش وهريس الفراولة وزيت الزيتون للحصول على صوص سلطة صحي.
