ينتمي البروتين إلى فئة من المغذيات تسمى المغذيات الكبيرة. في 4 سعرات حرارية لكل غرام ، والبروتين بمثابة مصدر كبير للطاقة. البروتين في نظام غذائي لطفلك يؤدي أيضا العديد من الوظائف الهامة الأخرى. من أجل ضمان بقاء طفلك بصحة جيدة ، من المهم توفير كميات كافية من البروتين كل يوم.
وظائف البروتين
البروتين هو مكون رئيسي في العضلات والأعضاء والجلد. يساعد البروتين الموجود في نظامك الغذائي أيضًا خلايا الجسم على إصلاح خلايا جديدة. هذا مهم بشكل خاص للأطفال ، لأن الأطفال يمرون باستمرار بفترات من النمو والتطور. كما يسمح البروتين بالتئام الجروح بشكل جيد ويساعد الجسم على الحفاظ على توازن السوائل والحمض الأساسي.
احتياجات البروتين
تختلف توصيات البروتين باختلاف عمر طفلك. يحتاج الأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 3 سنوات إلى 0.55 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم. للطفل الذي يزن 30 رطلا هذا يترجم إلى 16.5 جرام من البروتين يوميا. كلما زاد الطفل في العمر ، ينخفض البروتين. يحتاج الأطفال بين 4 و 6 إلى 0.5 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم ، لذلك يحتاج الطفل البالغ وزنه 45 رطلًا إلى 22.5 جرامًا من البروتين. الأطفال بين 7 و 14 يحتاجون إلى 0.45 جرام من البروتين لكل وزن. بالنسبة لعمر 12 سنة يزن 90 باوند ، هذا يترجم إلى 40.5 جرام من البروتين يومياً.
أنواع البروتين
تتكون البروتينات من مواد تسمى الأحماض الأمينية. من مجموع الأحماض الأمينية البالغ عددها 22 ، تسعة منها أساسية ، مما يعني أنه يجب عليك الحصول عليها من خلال نظامك الغذائي لأن جسمك لا يستطيع صنعها. ينقسم البروتين إلى نوعين يعتمدان على تسلسل الأحماض الأمينية: كامل وغير كامل. تحتوي البروتينات الكاملة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالإضافة إلى بعض الأحماض الأمينية غير الضرورية. تفتقد البروتينات غير الكاملة واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية.
اختيار البروتين
من المهم أن يوفر البروتين الموجود في نظام طفلك الغذائي جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وتعتبر البروتينات الحيوانية ، مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان ، بروتينات كاملة. إذا كان طفلك يستهلك هذه المصادر البروتينية بانتظام ، فسوف يستهلك كل الأحماض الأمينية. بعض الأطعمة النباتية - مثل بذور القنب والصويا والكينوا - تحتوي أيضا على البروتين الكامل.
بشكل عام ، تصنف البروتينات النباتية ، مثل المكسرات والفول والأرز والحبوب الكاملة ، على أنها بروتينات غير كاملة. في حين أن هذه البروتينات لا توفر كل الأحماض الأمينية الأساسية ، فإن تناول بروتينين غير مكتملين معًا أو أثناء اليوم ، مثل زبدة الفول السوداني وخبز الحبوب الكاملة ، يمكن أن يخلق بروتينًا كاملاً. وهذا ما يسمى بروتين الجمع.
