لعقود من الزمان ، كان خبراء التغذية وخبراء الصحة يشجعون الجمهور على استهلاك المزيد من الفواكه والخضروات. وفقا لكلية هارفارد للصحة العامة ، ينبغي أن يستهدف معظم الناس تسعة حصص من الخضار والفواكه يوميا ، أو حوالي 4 1/2 كوب. ربما لا تكون معضلك حول عدد الوجبات التي يجب عليك تناولها ، بل هي الخضار الأفضل لك - تلك التي يتم شراؤها في قسم إنتاج البقالة أو تشكيلة الحدائق المحلية. قد يوفر اختيار الطماطم الطازجة من الكرمة من الحديقة الخاصة بك فوائد أكثر من المذاق الرائع والراحة.
كلفة
واحدة من فوائد التمتع بالخضروات حديقة قد يكون فاتورة غذائية شهرية مخفضة. نظرًا لقيود المناخ والفضاء ، قد لا تتمكن من زرع كل الخضار التي تستمتع بها. ومع ذلك ، تنمو الطماطم بسهولة في أي مناخ تقريبًا ويمكن أن تنمو في وعاء على الفناء أو السطح. أسواق المزارعين المحلية هي طريقة أخرى للتمتع بخضروات الحديقة الطازجة عند توفيرها. نظرًا لأن المزارعين يبيعون منتجاتهم مباشرةً إليك ، أي المستهلك ، فإنهم قادرون على قطع وسيطهم وتقاضي أجرًا أقل من محلات السوبر ماركت.
الكيميائية مجانا
سواء كنت تقوم بتنمية الخضراوات الخاصة بك ، أو اشترت فقط 100٪ من المنتجات العضوية أو قمت بزيارات منتظمة لسوق المزارعين ، فإنك تقلل من خطر تناول الخضار التي تحتوي على مواد كيميائية ضارة. وفقا ل MayoClinic.com ، فإن الفرق بين الخضروات المزروعة تقليديًا التي تشتريها في السوبرماركت والمنتجات العضوية المعتمدة ، هي طرق الزراعة المستخدمة. ولا يستخدم المزارعون التقليديون الأسمدة الكيماوية لتعزيز النمو فحسب ، بل يستخدمون أيضا المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب الكيماوية لقتل الآفات والأعشاب الضارة. يستخدم المزارعون العضويون المنتجات الطبيعية ويتجنبون المواد الكيميائية تمامًا. فائدة أخرى من وجود حديقة الخضروات الخاصة بك هو أن تعرف بالضبط ما يأكلون.
المذاق
ربما يكون أحد أهم فوائد خضروات الحديقة هو المذاق. يقول موقع MayoClinic.com أن بعض الأشخاص يدّعون أن بإمكانهم تذوق الفرق بين الطعام العضوي والأطعمة المزروعة تجاريًا ، ولكن "النضارة" قد تكون هي العامل الفعلي للتنبؤ. يمكن للطماطم المزروعة في المنزل ، على سبيل المثال ، البقاء على الكرمة حتى تصبح حمراء وناضجة وجاهزة للأكل. يتم سحب الخضار التي يتم شراؤها من المتجر من أسابيع الكرمة قبل وصولها إلى ممر الإنتاج. المواد المضافة والمواد الكيميائية قد تأخذ أيضا بعيدا عن طعم الخضار المفضلة لديك.
تغذية
ويستشهد موقع التغذية العضوية ، وهو موقع مقره المملكة المتحدة ، بدراسة أجرتها جامعة روتجرز ، حيث قارن المحتوى التغذوي لعدد قليل من الخضروات المزروعة عضويا بمنتجات السوبر ماركت المزروعة تجاريًا. أظهرت نتائج هذه الدراسة أن الخضراوات العضوية تحتوي على كميات أكبر بكثير من المعادن النادرة مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك ، على الرغم من أن وزارة الزراعة الأمريكية مسؤولة عن التصديق على الأغذية العضوية ، إلا أنها لا تدعي أن المنتج أكثر أمانا أو أكثر تغذية. كمستهلك ، من المفيد دائمًا تثقيف نفسك حول الطعام الذي تشتريه وتؤكله ، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحتك.
