الأحماض الدهنية أوميغا 3 في زيت السمك تساعد على حماية صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض الكولسترول ، ومكافحة الالتهاب وخفض ضغط الدم. انهم بحاجة ايضا في الدماغ والجهاز العصبي. يتم استخدام مقتطفات من النفط من مجموعة متنوعة من الأسماك لإنتاج المكملات الغذائية. تعتمد كمية أوميغا 3 والدهون الأخرى التي ستحصل عليها على مصدر زيت السمك. زيت سمك السلمون يتفوق على الآخرين لمحتوى أوميغا 3 العالي.
زيت السمك نظرة عامة
زيت السمك يحتوي على نوعين من أحماض أوميغا 3 الدهنية: حمض eicosapentaenoic ، أو EPA ، وحمض docosahexaenoic ، أو DHA. عادةً ما تُدرج الملاحق بشكل منفصل على الملصق ، ولكن إذا واجهت قيمة واحدة لـ omega-3 ، فإنها تمثل كمية EPA و DHA مجتمعين. هذه القيمة مجتمعة هي طريقة جيدة لمقارنة أنواع مختلفة من زيت السمك ، خاصة أنها لا تحتوي على مداخل منفصلة موصى بها. وبدلاً من ذلك ، يوصي معهد الطب أن تستهلك النساء 1.1 غرامًا من إجمالي أوميجا -3 يوميًا ، في حين يجب أن يحصل الرجال على 1.6 جرامًا. تحتوي جميع أنواع زيت السمك على 123 سعر حراري في ملعقة طعام واحدة ، والتي تأتي بالكامل من الأحماض الدهنية.
ألاحماض الدهنية أوميغا -3
تحتوي ملعقة واحدة من زيت سمك السلمون على 4.25 جرام من EPA و DHA ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمقارنة ، فإن نفس الجزء من زيت الهالونات يحتوي على 2.95 جرام ، بينما يحتوي زيت السردين على 2.8 غرام ، بينما يحتوي زيت كبد سمك القد على 2.4 غرام. زيت الرنجة لديه 1.4 غرام لكل ملعقة كبيرة. نسبة DHA إلى EPA تكاد تكون متساوية ، مع حوالي 50٪ إلى 60٪ من مجموع الأوميغا -3 القادم من DHA في سمك السلمون وكبد سمك القد وزيوت السردين. والزيوت الرنجة والرخام هي عكس ذلك: حوالي 50 في المائة إلى 60 في المائة من مجموع نفطها هو وكالة حماية البيئة.
دهون اخرى
الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي الدهون غير المشبعة. يحتوي زيت السمك أيضًا على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المشبعة والكولسترول. الأنواع الخمسة من زيت السمك لديها حوالي 3 إلى 4 غرامات من الدهون المشبعة في 1 ملعقة كبيرة. ويتراوح محتواها من الدهون غير المشبعة الأحادية بين 3.6 جرام إلى 7.69 جرام ، ولديها 66 إلى 104 ملليجرام من الكوليسترول. لن تجده في المكملات الغذائية ، ولكن زيت الهالوجين يتم هدرجة أيضًا في منتج صلب يستخدم في المخبوزات والأطعمة الأخرى. يتكون زيت الهالرجين المهدرج من دهون مشبعة.
المغذيات في زيت السمك
زيت كبد سمك القد هو زيت السمك الوحيد الذي يوفر بشكل طبيعي الفيتامينات A و D. فيتامين أ يأتي في عدة أشكال ، واثنين منهم - الريتينول والشبكية - يمكن أن تتراكم إلى مستويات سامة في جسمك. ملعقة واحدة من زيت كبد سمك القد لديها 13600 وحدة دولية من فيتامين أ في شكل ريتينول. يتجاوز هذا المبلغ الحد الأعلى المسموح به من 10000 وحدة دولية ، وهو أقصى ما يمكنك استهلاكه بأمان في يوم واحد. ستحصل أيضًا على ضعف الكمية الموصى بها من الفيتامين D.
