عندما تأكل فلفل حار ، تعطيك مادة تُسمى capsaicin هذا الإحساس الحار والحار. كبخاخات قوية جدا حتى أنها تستخدم في الرش لمكافحة الدب. ومع ذلك ، وبعيدًا عن إزعاج المعدة ، كما قد تتوقع ، فإن بعض الأدلة تشير إلى أن الكشافات يمكن أن تساعد في عملية الهضم. وهذا يشمل الإشارة إلى المعدة لإطلاق المزيد من المواد المستخدمة في هضم الأطعمة.
مخاط المعدة
في كتاب "القلويات الحديثة: البنية ، العزلة ، التوليف وعلم الأحياء ،" يشير المؤلفون إلى أن الكشافات يمكن أن تحفز نشاط المعدة. على وجه الخصوص ، قد كشافات إشارة إلى المعدة لإنتاج المزيد من مخاط المعدة. هذا يساعد في عملية الهضم. في هذا الصدد ، يعمل كبخاخات كمساعدات هضمية - مما يسرع العملية. هذا يدعم الاقتراحات بأن الكشافات تسرع أيضا عملية التمثيل الغذائي بشكل طفيف ، وزيادة معدلات الهضم واستخدام الطاقة في الجسم.
بكتيريا
يقترح مقال عام 2009 من مركز Langone الطبي في جامعة نيويورك أنه بالإضافة إلى تحفيز الإنزيمات الهاضمة ، قد يقاوم كبخاخات البكتيريا الضارة أيضًا. في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب هذه البكتيريا العدوى أو تؤدي إلى الإسهال ، والذي يتداخل مع عملية الهضم عن طريق تخفيف البراز إلى النقطة التي تمر عبر الأمعاء كما السائل. هذا يزيل السوائل والإلكتروليتات من الجسم لا تتم إزالتها عادة أثناء عملية الهضم.
شهية
قد يلعب كبخاخات أيضًا دورًا في الحد من شهيتك. وجد علماء من جامعة بوردو أن الفلفل الأحمر الحار ساعد على قمع الشهية ، خاصة عند الأشخاص الذين لا يتناولون المادة عادة. أفاد المشاركون عن انخفاض الجوع للأطعمة الحلوة والدهنية والمالحة. هذا النقص في الرغبة في تناول الطعام قد يقلل من الضغط على الجهاز الهضمي. يمكن للأطعمة الدهنية والسكريات العالية أن تهيج الأمعاء أو تسبب الإمساك.
الاعتبارات
اعتبارا من يوليو 2011 ، تشير بعض الأدلة إلى وجود صلة بين استهلاك الفلفل الأحمر الطازج وبعض أنواع سرطان المعدة. ومع ذلك ، فإن هذه الأدلة غير حاسمة وتناقضها تقارير أخرى من خصائص مضادة للسرطان في capsaicin ، على الرغم من أنه قد يؤدي إلى تهييج قرح الفم أو مشاكل المريء الحالية مثل تلك التي تسببها ارتجاع المريء. هذا يمكن أن يتداخل مع عملية الهضم عن طريق التسبب في ارتداد الحمض أو ألم في الصدر.
