يمكنك أن تستهلك مرق الحساء لوحده ، أو كنكهة للكاسيرول والخضروات واللحوم. يمكن أن يساعد تناول الحساء بانتظام على التحكم في عدد السعرات الحرارية التي تستهلكها ، لأن أنواعًا كثيرة منخفضة السعرات الحرارية ومرضية ، وفقًا لدراسة نُشرت في عدد نوفمبر 2007 من مجلة "أبيتيت". تحتوي مرق الحساء على فوائد وعيوب.
أنواع
أصناف من مرق الحساء تشمل الخضروات والدجاج ولحم البقر والأسماك. أنت تجعل كل من يغلي مجموعة متنوعة من المكونات ، وتوتر قبالة المواد الصلبة وحفظ مرق السائل. فمحصول الخضروات ، على سبيل المثال ، قد يحتوي على الجزر والبصل والثوم والكرفس أو البروكلي. تحتوي حساء اللحم على التوابل والبصل ولحوم اللحم واللحوم.
السعرات الحرارية والدهون
مرق شوربة منخفضة في السعرات الحرارية. تحتوي مرق اللحم والدجاج والأسماك على حوالي 30 إلى 40 سعر حراري لكل كوب ، ويحتوي مرق الخضار على حوالي 12 سعرًا حراريًا لكل كوب. شوربة الخضار لا تحتوي على دهون. تحتوي حساء الدجاج المحضر تجاريًا على 1.4 جرامًا من الدهون. يحتوي مرق اللحم البقري على 0.5 غرام ؛ ومرق السمك لديها 1.5 غرام. الدهون في مرق الدجاج والسمك غير مشبعة ، وهو خيار أفضل لصحتك. حوالي نصف الدهون في مرق اللحم البقري هي الدهون المشبعة ، مما يسهم في انسداد الشرايين ، ويمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.
العناصر الغذائية
على الرغم من أن الدجاج ولحم البقر والأسماك تحتوي على بروتين صحي ، إلا أن مرقاتها المرافقة لها القليل. في حين أن تناول 3 أوقيات من لحم البقر المشوي يحتوي على 22 جرام من البروتين ، فإن كوب واحد من مرق اللحم البقري يحتوي فقط على 2.7 غرام. تحتوي مرق الدجاج والسمك على 4.9 جرام من البروتين ، في حين أن مرق الخضار لا يحتوي على أي شيء. بروتين يساعد في صحة العضلات والأنسجة. تحتوي جميع هذه الحلويات على أقل من 3 جرامات من الكربوهيدرات ، مما يجعلها خيارًا جيدًا إذا كنت من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. يحتوي مرق الخضار على فيتامين أ ، وهو أمر مهم لكل من نظامك المناعي ورؤيتك. يحتوي مرق السمك على 73 ملليغرام من الكالسيوم و 210 ملليغرام من البوتاسيوم ، في حين يحتوي مرق الدجاج والحمص على 14 ملليغرام من الكالسيوم و 10 ملليغرام من البوتاسيوم على التوالي. الكالسيوم يدعم قوة العظام والأسنان ، بينما يساعد البوتاسيوم في وظيفة القلب والأوعية الدموية والأعصاب.
تحذيرات
على الرغم من أن مرق الحساء يحتوي على مغذيات صحية ، إلا أن المرق المتاحة تجارياً تحتوي في الغالب على 50 في المائة من بدل الصوديوم اليومي أو أكثر لكل كوب. توصيات جمعية القلب الأمريكية للبالغين هي بحد أقصى 1500 ملليجرام من الصوديوم في اليوم ، ومرق الدجاج يحتوي على 747 مليغرام ، ومرق اللحم البقري يحتوي على 893 مليغرام ، ومرق السمك يحتوي على 776 مليغرام ، ومرق نباتي يحتوي على 940 مليغرام. تجنب تناول مرق الحساء كمصدر رئيسي للتغذية ، لأن المواد المغذية في المرق لن تلبي احتياجاتك من الحبوب والألبان والبروتين والفاكهة والخضروات. على الرغم من أن معظم الخضروات تحتوي على الألياف ، إلا أن مرق الخضار لا يحتوي على أي شيء.
استراتيجيات
بديل صحي للمرق التجاري هو صنع مرق الحساء الخاص بك ، أو شراء أقل مرق الصوديوم الذي يمكنك العثور عليه. عند غلي الدجاج على طبق خزفي ، أضيفي الخضار والأعشاب إلى المرق وتترك على نار هادئة لمدة ساعة. سلالة السائل وتجميد للاستخدام في وقت لاحق. استخدمي اللحوم الخالية من الدهون أو لحم السمك لصنع أسماكك الصحية أو مرق اللحم البقري. قم بحفظ الخضار المتبقّقة وأطهوها في وعاء من الماء لعدة ساعات للسماح للنكهات بخلطها جيداً. بعد إجهاد المواد الصلبة من سائل الخضار ، استخدم المرق كقاعدة لحساء المينسترون أو الفول أو القرع. يمكنك أيضًا تقليب الخضار في مرق الخضار كبديل للزيت.
