"تجويع البرد ، إطعام الحمى". قد لا تكون هذه الكلمات الحكيمة التي تُسمع كثيرًا حكيمة. يظهر البحث العلمي أن بعض الأطعمة تحتوي على مركبات تعزز وظيفة الجهاز المناعي وتجعل البشر أكثر قدرة على مقاومة العدوى. قد لا تمنع هذه المركبات الالتهابات من التطور ، لكنها تساعد على تنشيط خلايا الدم البيضاء المقاومة للعدوى وتحفز زيادة إنتاج الخلايا التي تقتل الغزاة الأجانب.
الحمضيات
يساعد فيتامين ج في مكافحة العدوى عن طريق زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء ، التي تدافع عن الجسم ضد البكتيريا والفيروسات. كما يزيد فيتامين (ج) من إنتاج الإنترفيرون ، وهي مادة تغطي أسطح الخلايا لمنع دخول الفيروسات. يوصي مجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب بتناول 75 مغ يومياً من الرجال و 60 ملغ للنساء. واحد فقط برتقال السرة يحتوي على 82.7 ملغ من فيتامين C ، أكثر من 100 في المئة من DRI.
ثوم
الثوم له خصائص مضادة للميكروبات تؤكدها البحوث العلمية. في دراسة قادها إدوارد ديلاها من مستشفى جامعة جورجتاون ، استخرج الباحثون الأليسين من 10 لمبات من الثوم وخلقوا عجينة سميكة بخلط المستخلص بالماء المقطر المعقم. أعدوا 30 سلالة مختلفة من المتفطرة وأضفوها إلى أطباق بتري تحتوي على مستخلص الثوم. فحص الباحثون كل طبق بتري يومي لمدة 28 يومًا وسجلوا نمو البكتيريا. في ختام الدراسة ، قرروا أن معجون الثوم يثبط نمو جميع السلالات الثلاثين. ظهرت نتائج هذه الدراسة في عدد أبريل عام 1985 من "مضادات الميكروبات والعلاج الكيميائي".
اللحوم و المحار
تحتوي اللحوم والصدفيات على الزنك ، وهو معدن يؤثر على وظائف جهاز المناعة. يعيق نقص الزنك وظيفة الخلايا الوحيدة المحاربة للعدوى ، ويقلل من سمية "الخلايا القاتلة" الطبيعية ويثبط الاستجابة المناعية المصممة لابتلاع الجزيئات الأجنبية. قد يساعد تناول اللحوم والمحار في تجديد مخازن الزنك ودرء العدوى. المتحصل المرجعي الغذائي للزنك هو 9.4 ملغ يوميا للبالغين و 6.8 ملغ في اليوم للبالغين. حصة واحدة من المحار المحطمة - ست قطع - لديها 15.64 ملغ من الزنك.
السمك والبذور والمكسرات
تحتوي بعض الأسماك والبذور والمكسرات على السيلنيوم ، وهو معدن يعزز وظيفة الخلايا القاتلة في جهاز المناعة. تحتوي التونة وبذور دوار الشمس وسمك النهاش الأحمر والبندق على كميات كبيرة من هذا المعدن. واحد 3 أوقية. خدمة التونة ذات الزعانف الزرقاء ، على سبيل المثال ، تحتوي على 39.8 ميكروغرام من السلينيوم. يحتاج الرجال والنساء الكبار إلى 45 ميكروغرام من السيلنيوم في اليوم الواحد ، على النحو الموصى به من قبل مجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب.
الخضروات الملونة
الخضار الملونة ، مثل الفلفل الأحمر والجزر والاسكواش والسبانخ والبطاطا الحلوة ، تحتوي على الكاروتينات. هذه المركبات تعزز وظيفة جهاز المناعة ، مما يجعلك أكثر قدرة على مكافحة العدوى. قد تزيد الكاروتينات ، خاصة بيتا كاروتين ، عدد الخلايا الليمفاوية التائية المساعدة في الجسم. هذه الخلايا تنشيط وتنسيق استجابة الضامة والخلايا تي الخلايا السامة للخلايا ، والتي تقاوم الكائنات المعدية.
