الأخضر والكحولي ، والكرفس هو الخضار منخفضة السعرات الحرارية التي مليئة بالمغذيات. كوب واحد من عصير الكرفس الطازج - ينتج من 4 أكواب من الكرفس الخام المفروم - يحتوي على 65 سعرة حرارية ، وأقل من 0.7 غرام من الدهون ، وما يقرب من 2.8 جرام من البروتين. هذا يجعل عصير الكرفس خيارًا جيدًا لمساعدتك في الحصول على 3.5 إلى 5 أكواب من الخضار في الأسبوع ، وهو المبلغ الموصى به للرجال والنساء من قبل ChooseMyPlate.gov.
بوتاسيوم
البوتاسيوم هو المنحل بالكهرباء والمعادن الأساسية ، ويساعد جسمك في تنظيم توازن قاعدة الحمض والحفاظ على النشاط الكهربائي لقلبك. كما أنه يساعد مع انهيار الكربوهيدرات ، ومن الضروري لبناء العضلات والبروتينات. وجبة واحدة من عصير الكرفس الخام تحتوي على 1050 غرام من البوتاسيوم ، وهو ما يزيد عن 22 في المئة من المدخول الغذائي الموصى به للرجال والنساء.
الكلسيوم
معدن أساسي ، الكالسيوم يبني ويحافظ على عظام وأسنان قوية وصحية ، وهو ضروري للحفاظ على هيكل عظمي قوي. يساعد الكالسيوم أيضًا على نقل المعلومات عبر الجهاز العصبي ، ويساعد في توسيع وتقلص الأوعية الدموية. العلاوة الغذائية الموصى بها ، أو RDA ، للذكور البالغين حتى سن 70 سنة هي 1000 ملليغرام من الكالسيوم في اليوم ؛ بعد سن 70 ، يجب أن يحصل الرجال على 1200 ملليغرام. وتبلغ الـ RDA للنساء 1000 ملليغرام يومياً حتى سن 50 ، و 1200 ملغرام بعد عمر 50 سنة. تحتوي وجبة واحدة من عصير الكرفس على 162 ملليغرام من الكالسيوم ، وهو ما يزيد قليلاً عن 16٪ من الـ RDA للبالغين و 13.5٪ من الـ RDA للحوامل.
فيتامين ك
فيتامين ك يدعم تخثر الدم ، مما يجعله ضروريًا لتضميد الجروح والكدمات. كميات غير كافية من فيتامين K في الجسم سوف تؤدي إلى نزيف غير طبيعي وصعوبة في التعافي من الإصابات ، حتى كدمات خفيفة. كما يساعد فيتامين K الجسم على استخدام الكالسيوم ، مما يجعل من المهم للحفاظ على صحة العظام والأسنان. وجبة واحدة من عصير الكرفس الخام تحتوي على ما يزيد قليلا عن 118 ميكروغرام من فيتامين ك ، وهو أكثر من 100 في المئة من الكمية المناسبة للرجال والنساء.
حمض الفوليك
يساعد حمض الفوليك ، وهو أحد فيتامينات ب ، جسمك على كسر وإنتاج واستخدام البروتينات. يمكن أن يؤدي عدم وجود حمض الفوليك في النظام الخاص بك إلى قرح الهضمية والفم ، والشعر الرمادي ، والإسهال ، وربما فقر الدم. وجبة واحدة من عصير الكرفس الخام تحتوي على 145 ميكروغرام من الفولات. وهذا يتجاوز 36 في المائة من الكمية المقبولة للنساء والرجال ، و 29 في المائة من الكمية المقبولة للنساء الحوامل والمرضعات.
