حساسية الطعام هو رد فعل سلبي على الطعام الذي يتوسطه جهاز المناعة. في حالة حساسية البقان ، يتفاعل نظام المناعة مع البروتينات في البقان ويسبب أعراض مثل خلايا النحل ، والتقيؤ ، وتورم الحنجرة ، وضيق في التنفس والدوخة التي تتعلق بإطلاق مادة كيميائية تسمى الهيستامين. كما ناقش المركز الطبي لجامعة ميريلاند ، تم تشخيص 4 إلى 8 في المائة من الأطفال و 2 في المائة من البالغين بحساسية غذائية.
خلفية
الحساسية الغذائية تؤثر على الأطفال الصغار أكثر من البالغين ، و 90 في المئة من هذه الحساسية تنتج عن ثمانية مسببات للحساسية الرئيسية بما في ذلك حليب البقر ، والبيض ، وفول الصويا ، والفول السوداني ، وجوز الشجرة ، والقمح ، والأسماك والمحار ، حسب UMMC. في حين أن الأطفال يميلون إلى التخلص من معظم هذه الحساسية ، فإن الحساسية ضد الفول السوداني وجوز الشجرة تكون أقل تكاثرًا وتقلل في 20 بالمائة فقط من المرضى. يزيد التاريخ العائلي لحساسية الطعام من احتمال إصابة المريض بحساسية غذائية ، على الرغم من أنه ليس بالضرورة بالضرورة نفس الطعام مثل أفراد العائلة الآخرين.
أنواع
أعراض حساسية البقان يمكن أن تتراوح من معتدلة إلى تهدد الحياة. تحدث الأعراض عادة خلال ساعة واحدة من تناول البقان أو مادة تحتوي على البقان. تشمل الأعراض الخلايا ، والحكة ، والتورم ، والغثيان ، والتقيؤ ، والإسهال ، وضيق التنفس ، والتنفس ، والسعال ، والدوخة وفقدان الوعي. لن تحدث كل هذه الأعراض في التفاعل ، وبعض المرضى يعانون من أعراض جلدية فقط مثل خلايا النحل أو التورم. من المهم أن نتذكر ، مع ذلك ، أن أعراض الجلد الأكثر اعتدالا يمكن أن تتطور إلى أعراض جهازية وأن رد فعل خفيف مع التعرض لا يعني أن التفاعل التالي سيكون خفيفًا أيضًا.
التشخيص
يمكن إجراء تشخيص حساسية البقان في مكتب الحساسية. أولا ، سوف يتم اتخاذ تاريخ لتحديد ما إذا كانت الأعراض سليمة بما يتفق مع رد فعل مناعي. إذا شعرت الحساسية أن الأعراض قد تمثل حساسية ، يمكن إجراء اختبار وخز الجلد. اختبار وخز الجلد ينطوي على خدش سطح الجلد مع بروتين الحساسية من البقان ثم قياس التفاعل على سطح الجلد. يمكن إجراء اختبار الدم الذي يقيس مستوى الاستجابة التحسسية لبروتين البقان. في حين أن هذه الاختبارات مفيدة في تحديد ما إذا كانت توجد حساسية ، فإن حجم تفاعل الجلد غير مفيد في تحديد مدى شدة الأعراض المرتبطة بتعرض البقان.
الوقاية
العلاج الأكثر أهمية من أعراض الحساسية البقان هو تجنب التعرض البقان. هذا يمكن أن يكون صعبا كما يمكن العثور على البقان في مصادر غذائية غير متوقعة مثل المنتجات النباتية ، والصلصات ، والتوابل ، والقشرة فطيرة ، أطباق السمك والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح عادةً أن يتجنب المرضى الذين يعانون من حساسية البقان جميع أنواع الجوز والفول السوداني بسبب القلق من التلوث المتبادل في مصنع المعالجة.
علاج او معاملة
في حالة حدوث التعرض العرضي ، يمكن استخدام مضاد الهستامين وحقن الإيبينيفرين للمساعدة في عكس التفاعل وتقليل الأعراض. يجب على المريض المصاب بحساسية البقان أن يتوافر له هذا الدواء بسهولة وأن يحمل معه الإيبينيفرين عن طريق الحقن في جميع الأوقات. في هذه الحالة ، يجب على المريض الذهاب إلى قسم الطوارئ على الفور حتى إذا كان قد تحسن مع العلاج المتاح في المنزل. على الرغم من أن الإبينفرين قد ينقض الأعراض على المدى القصير ، إلا أن بعض المرضى يصابون بالأعراض بمجرد التخلص من الإبينفرين. يجب على المرضى الذين يعانون من حساسية البقان ارتداء سوار تنبيه صحي للتأكد من أن المعلومات المتعلقة بالحساسية متوفرة للعاملين في المجال الطبي في حالة الطوارئ.
