على الرغم من نسبة الدهون والكوليسترول المرتفعة نسبيا ، إلا أن البيض أصبح يتمتع بسمعة أسوأ بكثير مما يستحقه. تحتوي هذه العجائب الطبيعية المغذية للتغذية على البروتينات والأحماض الأمينية المهمة والأحماض الدهنية أوميجا -3 وفيتامينات ب واليود وأكثر من ذلك بكثير. ومن أهم الأسباب التي تجعل البيض يحتل مكانا مرتفعا في خيارات أخصائيي التغذية هو الكولين ، وهو عنصر غذائي ضروري للذوبان في الماء بدون قيمة حرارية ، ينتجه الجسم البشري بكميات متواضعة. فقط من خلال اتباع نظام غذائي مناسب يمكنك الوصول إلى المدخول اليومي الموصى به من 550 ملغ للرجال و 425 ملغ للنساء.
البيض حزمة لكولين الكمة
تحتوي بيضة متوسطة واحدة من 44 غراما أو 1.5 أوقية على 110 ملغ من الكولين ، منها 90 في المائة يأتي من صفار البيض. وهذا يعني أن البيضة المغلية الصباحية تعطي 20 و 26 في المئة من المدخول اليومي الموصى به لرجل أو امرأة ، على التوالي. في الولايات المتحدة ، يمنحك نظام غذائي متوسط حوالي 300 مجم من الكولين في اليوم. أضف بيضة أخرى وستحصل قريبًا جدًا من DRI.
الصحة النفسية
الكولين هي مادة مهمة لأستيل كولين ، الناقل العصبي الأكثر شيوعا ، وتلعب دورا هاما في الاتصالات العصبية والتحكم في المحركات. بدون كمية كافية من الكولين ، لا يستطيع جسمك تركيب أستيل كولين بشكل صحيح. لا يوجد سوى القليل من الأبحاث حول الكولين والصحة العقلية ، لكن الباحثين توصلوا إلى أن تناول كمية كافية يمكن أن يمنع القلق ويساعد في التخفيف من معظم الاضطرابات العصبية.
فوائد صحية أخرى
الكولين هو أيضا مكون رئيسي في أغشية الخلايا ، ويساعد على منع تصلب الشرايين وتراكم الهوموسستئين (ترتبط المستويات المرتفعة بالأمراض القلبية الوعائية) ويمنع ويعود إلى عودة داء الكبد الدهني (الكثير من الدهون في الكبد). بعض الدراسات تشير إلى قدرة خفض الكولسترول.
الكولين في الحمل
يلعب الكولين دوراً أكثر أهمية في تطوير الجهاز العصبي لطفلك ، لأنه يساعد على منع العيوب الخلقية ، مثل السنسنة المشقوقة. إن معدل وفيات النساء الحوامل بالنسبة للنساء الحوامل أعلى بقليل من متوسط وزن المرأة البالغة - 450 مجم بدلا من 425 ملغ.
