لا تحدد الأدبيات العلمية بوضوح مصطلح "شغف الطعام" ، ولكنها تعني عمومًا رغبة شديدة في طعام معين. قد يشير حنين مادة مثل الملح أو الفلفل الأسود إلى الحاجة الفسيولوجية أو نقص التغذية. يمكن أن يؤدي الارتباط النفسي للذاكرة أو العاطفة مع النكهة التي تتطلع إليها إلى إثارة شغف.
نقص غذائي
قد تشير الرغبة الشديدة إلى وجود نقص في المعادن أو أي نقص غذائي آخر ، وفقًا لما ذكره الدكتور ألان ر. هيرش ، مدير مركز شيكاغو للروائح والعلاج والتذوق. فعلى سبيل المثال ، قد يشير الملح المتلهف إلى الحاجة إلى الصوديوم أو الكالسيوم أو المعادن الأخرى ، وكلها يمكن أن تعزز في مجرى الدم عن طريق تناول الملح. يمكن أن يكون تناول الأطعمة الغنية بالتوابل شبيهًا أيضًا بالإدمان ، مما يخلق اندفاعًا مبهجًا لمعدل ضربات القلب المتسارع والتنفس السريع والعرق.
الفلفل الأسود التغذية
الفلفل الأسود غني بالحديد وفيتامين K ، وله خصائص مضادة للأكسدة ومضاد للبكتيريا ، وفقا لـ HealthChoice ، مورد معلومات غذائي من مجلس تأمين حكومة ولاية أوكلاهوما. Piperine ، وهو المكون اللاذع للفلفل الأسود الذي يمكن أن يعطيك العطس ، يحفز الإنزيمات الهاضمة ويجعل العناصر الغذائية في العديد من الأطعمة أكثر سهولة في الوصول إليها من قبل الجسم. Piperine يحسن وظائف المخ ، وقد يساعد الجسم على الشفاء ومحاربة التأثير الضار لمواد مثل الكادميوم. قد يشير شغف الفلفل الأسود إلى الحاجة الفسيولوجية للمغذيات في الفلفل الأسود ، أو تلك التي تجعل الفلفل الأسود متاحًا أكثر للجسم.
عوامل نفسية
يعتقد بعض علماء الطب أن الحاجة الفيزيولوجية أو العجز الغذائي لا يمكن أن يفسر تماما الرغبة الشديدة. إن العوامل النفسية والعاطفية مثل التوتر والقلق ، أو الارتباط بذاكرة ممتعة تنطوي على مذاق أو غذاء معين ، من المرجح أن تؤدي إلى شغف ، حسب تقارير MSNBC Diet and Nutrition. إن الرغبة الشديدة في تناول الطعام أكثر شيوعًا بين النساء أكثر من الرجال ، وأشدها شدة في فترة ما قبل الحيض وأثناء الحمل ، وفقًا لرسالة الدكتوراه المقدمة من كوربي مارتن في جامعة ولاية لويزيانا. قد ينشأ حنين الفلفل الأسود من تذكر مظهر أو رائحة طبق من الفلفل الأسود ، خاصة إذا كنت تستهلك الطعام في مناسبة سعيدة.
الاعتبارات
يمكن أن تؤدي الرغبة الشديدة في تناول الطعام إلى انغماس الأكل غير الصحي ، حسب موقع ScienceNews.com. يمكن أن يؤدي تناول الطعام إلى الشعور بالذنب أو الإحراج. إذا كان نقص المغذيات يسبب الرغبة ، فقد يشير إلى وجود حالة صحية خطيرة. استشارة الطبيب لتحديد ما إذا كان نقص المغذيات قد يكون السبب الكامن وراء حنين شديد للفلفل الأسود. الفلفل الأسود يمكن أن يزيد أيضًا من السيروتونين وقد يزيد من تأثير بعض الأدوية المضادة للاكتئاب ، لذا استشر طبيبك فيما يتعلق بأي تفاعلات دوائية محتملة قبل إرضاء شهواتك مع الفلفل الأسود المشبع بالأكل.
