ليس سرا أن الصوديوم يجعل مذاق الطعام الخاص بك جيدا - مسوقو الطعام يعتمدون في الواقع على شغفك الثابت للحصول على الأطعمة المالحة لجعل الأطعمة المجهزة والوجبات السريعة لا تقاوم قدر الإمكان. بعض الصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك يعزز الصحة الجيدة ، وتحتاج إلى كمية صغيرة من الملح كل يوم للبقاء بصحة جيدة. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الصوديوم يسبب آثارًا جانبية ، والتي يمكن أن تشمل زيادة وزن الماء والانتفاخ.
الصوديوم وجسمك
تحتاج إلى كمية صغيرة من الصوديوم كل يوم للحفاظ على صحتك. كما الصوديوم للذوبان في الماء ، والصوديوم يلعب دورا في احتباس السوائل. هذا شيء جيد ، طالما أنك تتناول كمية معتدلة من الصوديوم يوميًا ، لأنك تحتاج إلى بعض الاحتفاظ بالسوائل للحفاظ على ضغط دم صحي. بدون كمية كافية من الصوديوم ، فإنك تخاطر بتطوير انخفاض ضغط الدم ، مما قد يجعلك تشعر بالتعب أو الدوخة. الصوديوم هو أيضا مفتاح لصحة الأعصاب ، وواحد من الشوارد الرئيسية المشاركة في إرسال النبضات الكهربائية الصغيرة التي تستخدمها أعصابك للتواصل. جنبا إلى جنب مع البوتاسيوم ، يدعم الصوديوم وظيفة الدماغ من خلال تأثيره على الأعصاب ويساعد أيضا على التواصل مع أعصابك ألياف العضلات. أخيراً ، يساعد الصوديوم على امتصاص بعض العناصر الغذائية ، بما في ذلك الأحماض الأمينية المستخدمة لصنع البروتين.
احتمالية زيادة وزن المياة وانتفاخها
في حين أن كمية معتدلة من الصوديوم في نظامك الغذائي تسمح لك بالاحتفاظ بالماء الضروري ، فإن الحصول على الكثير من الصوديوم يزيد من احتباس الماء ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن والانتفاخ. في الواقع ، هناك 400 ملليجرام إضافي من الصوديوم - أي ما يعادل 1 غرام من ملح الطعام - وهو ما يكفي لتحفيز احتجاز المياه بمقدار 2 باوند. كنت تحصل على الكثير من الصوديوم من طلبية كبيرة في مطعم للوجبات السريعة. إذا كنت تتناول طعامًا مالحًا طوال اليوم ، يمكن أن يزيد هذا الوزن بالفعل. يحتوي اللازانيا المجمد ذو الخدمة الواحدة على 639 ملليغرام من الصوديوم ، أو ما يكفي لحوالي 3 أرطال من وزن الماء. ستلاحظ انتفاخًا جسديًا وقد تشعر بأصابعك وأقدامك بالانتفاخ من السائل الزائد.
هذه الزيادة في الوزن مؤقتة فقط ، على الرغم من استقرار مستويات الصوديوم والسوائل ، ستفقد وزن الماء الزائد.
الأغذية المالحة وكسب الوزن
في حين أن الملح نفسه لن يجعلك تكتسب دهون الجسم ، يمكن للأطعمة المالحة بالتأكيد. العديد من الأطعمة المصنعة ليست عالية في الملح فقط ، ولكنها محملة أيضًا بالسعرات الحرارية والدهون. يحتوي الجبن والبطاطا المقلية المزدوجة المحملة بـ 1500 مليغرام من الصوديوم على 865 سعرة حرارية - وهذا بدون مشروب غازي سكرية على الجانب. إذا كنت تأكل حتى شطيرة واحدة من البطاطس المقلية والبطاطا المقلية بالإضافة إلى حميتك المعتادة مرة واحدة في الأسبوع ، فسوف تحصل على سعرات حرارية إضافية تكفي لكسب ما يقرب من 13 رطل من الدهون على مدار العام. وعلى عكس وزن الماء ، الذي سيختفي بسرعة عندما تقوم بتعديل نظامك الغذائي ، فإن 13 رطلاً من الدهون سوف يستغرق أسابيع أو حتى أشهر.
حفظ كمية الصوديوم الخاص بك منخفض
تجنب زيادة الوزن الناجم عن الصوديوم عن طريق الالتصاق بمستوى الصوديوم المعتدل. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الهدف هو 1500 ملليجرام يوميًا والحصول على 2،300 ملليغرام يوميًا كحد أقصى. هذا يعني عمومًا تجنب الأطعمة المعلبة وإعداد وجبات الطعام في المنزل ، حيث يمكنك التحكم في كمية الصوديوم لديك. فبدلاً من الحساء المملح ، على سبيل المثال ، يمكنك إعداد حساء الدجاج أو الخضار الخاص بك باستخدام مرق منخفض الصوديوم. وبدلاً من المقبلات المجمدة ، قم بإعداد مجموعة كبيرة من طبق خزفي أو فلفل حار ، والتي يمكنك تخزينها في أجزاء فردية للحصول على وجبات جاهزة. إذا كنت بحاجة لشراء أطعمة جاهزة - مثل الخبز أو منتجات الألبان - فتحقق من ملصق التغذية بحيث يمكنك اختيار خيار الصوديوم الأقل.
