في المرة القادمة التي تناقش فيها ما إذا كنت تريد الوصول إلى الفشار أو الرقائق ، أمسك الفشار. ستتمكن من تناول حصة أكبر مقابل نفس العدد من السعرات الحرارية ، لذا فإن تناول الفشار سيملأك وستشعر بآخر. إن نوع الفشار الذي تختاره لا يُحدث فرقًا كبيرًا في مدى صحّته ، لذا تخطى الفشار الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، ويغرق في الزبدة ويختار البقع الهوائية.
السعرات الحرارية والمحتوى من المغذيات
تميل الرقائق إلى أن تكون أعلى في الدهون والسعرات الحرارية من الفشار. تبلغ نسبة رقائق البطاطس العادية 1 أونصة 152 سعرًا حراريًا و 10.2 جرامًا من الدهون و 14.2 جرامًا من الكربوهيدرات و 1.8 جرامًا من البروتين. نفس الكمية من رقائق التورتيا تحتوي على 132 سعر حراري ، 5.8 جرام من الدهون ، 18.9 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من البروتين. يعتبر الفشار ذو الهواء النقي الخيار الأفضل. كل أوقية لديها 128 سعرة حرارية ، 1.3 غرام من الدهون ، 21.8 جرام من الكربوهيدرات و 3.6 غرام من البروتين. إن تفتيت الفشار في المنزل في الزيت يقلل من الفوائد قليلاً ، حيث أن كل أونصة تحتوي على 140 سعر حراري ، و 7.9 غرام من الدهون ، و 16.3 جرام من الكربوهيدرات ، و 2.8 جرام من البروتين. إذا اخترت الفشار الميكروويف العادي ، فإنك لن تكون أفضل حالاً إذا اخترت الرقائق. لكل أونصة 163 سعرة حرارية ، 12.2 جرام من الدهون ، 12.6 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من البروتين.
محتوى الألياف
تقدم رقائق البطاطس ورقائق التورتيا كمية صغيرة من الألياف ، بنسبة 5 إلى 6 في المائة من القيمة اليومية. الفشار هو مصدر أفضل. يحتوي الفشار المكسور بالهواء على 16 في المئة من DV للأونصة ، والفشار الذي يحتوي على الزيت يحتوي على 11 في المئة من DV للأونصة ، بينما يحتوي الفشار الميكروويف العادي على حوالي 9 في المئة من DV للألياف للأونصة. الألياف الغذائية تساعدك على التحكم في وزنك وسكر الدم مع تقليل خطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والسرطان والقضايا الهضمية مثل الإمساك.
تأثير على الشبع
أوقية من رقائق هو عن حفنة ، وهذا ليس كثيرا. يمكنك تناول 6 فناجين من الفشار مقابل نفس العدد من السعرات الحرارية مثل كوب واحد من الرقائق ، وسيكون الفشار أكثر ملئًا ، وفقًا لدراسة نُشرت في "Nutrition Journal" في عام 2012. حتى كوب واحد من الفشار هو أكثر ملء من 1 كوب من رقائق ، والمشاركين في الدراسة الرائدة لتناول عدد أقل من السعرات الحرارية مجتمعة مجموع ما بين وجبتهم وجبة المقبل.
اعتبارات أخرى
يجب عليك تناول الحبوب الكاملة على الأقل نصف حصصك من الحبوب كل يوم ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يمكن أن يساعدك الفشار في تحقيق هذا الهدف ، لكن رقائق البطاطس لا تستطيع ذلك. يعد الفشار مصدرًا هامًا لنوع من مضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول ، ويوفر أكثر لكل حصة من الفواكه أو الذرة الحلوة ، وفقًا للنتائج التي توصلت إليها دراسة أجريت عام 2012 في جامعة سكرانتون.
