والنقرس ، وهو نوع من التهاب المفاصل ، يؤثر في الغالب على الرجال وعدد قليل جدا من النساء بعد بداية انقطاع الطمث. ما يقرب من 3.4 مليون رجل يعانون من النقرس في الولايات المتحدة. مع وجود ارتباط قوي بين النظام الغذائي ونوبات النقرس ، يتحول العديد من مرضى النقرس إلى نظامهم الغذائي لتقديم حل لتورم المفاصل المؤلم.
تاريخ النقرس
وقد كان النقرس المعروف سابقاً باسم "داء الرجل الغني" أكثر ارتباطاً بالثراء ، حيث كان الناس قادرين على شراء أغذية غنية وغالية الثمن بكثرة. ومع تقدم البحث ، أصبحنا الآن قادرين على رؤية أن النقرس قد يظهر نتيجة للحمية أو الإجهاد أو الكحول أو المخدرات أو التجويع أو في وجود أمراض أخرى. على الرغم من أننا نعلم الآن أن النقرس قد يؤثر على الأشخاص من الوضع الاجتماعي والاقتصادي المتفاوت ، فإن التوصيات الغذائية تخترق جميع الديموغرافيات بهدف مشترك هو منع المضاعفات.
ما هو النقرس؟
النقرس هو اضطراب استقلابي ينتج عنه ارتفاع مستويات حمض اليوريك في أعراض تشبه أعراض التهاب المفاصل. يؤدي انهيار البيورين ، وهو مركب موجود في جميع الخلايا - بما في ذلك الأطعمة - إلى تكوين حمض اليوريك. في الغالب ، يتورم التورم والألم واحمرار المفصل الكبير والكاحلي والركبتين مع زيادة مستويات حمض اليوريك في السائل المفصلي أو الزليلي. قد تكون هجمات النقرس حادة ، تستمر من 3 إلى 10 أيام ، ومع ذلك ، قد تصبح أكثر مزمنة ، مما يؤدي إلى هجمات متكررة من الألم والتورم.
تناول الملح
على الرغم من إجراء القليل من الأبحاث على التأثير المباشر لمرض الصوديوم على النقرس ، فإن العديد من الأمراض المصاحبة لحساسية تناول الملح مثل أمراض الكلى والسكري وارتفاع ضغط الدم وحصوات الكلى تشير إلى أهمية اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم. الأبحاث المنشورة في عدد يناير 2002 من مجلة "نيو إنغلاند جورنال أوف ميديسين" تنص على أن خفض تناول الملح يقلل بشكل كبير من تكرار حصى الكلى لدى مرضى النقرس.
التوصيات الغذائية
بالإضافة إلى نظام غذائي منخفض الصوديوم ، ينبغي أن يهدف مرضى النقرس إلى استهلاك نظام غذائي متوازن في منتجات الألبان قليلة الدسم ، والفواكه ، والخضروات ، وانخفاض في المأكولات البحرية ولحم البقر ولحم الخنزير واللحوم البرية. لا يرتبط استهلاك البروتين في المقام الأول من بياض البيض والمكسرات وزبدة الفول السوداني ، والجبن منخفضة الدهون المنزلية مع زيادة الإصابة بالنقرس. ينصح أيضا الامتناع عن الكحول لمنع تفجر النقرس.
