يبرز عظم الطبخ في الدجاج على الشواية الرقة الطبيعية والنكهة الخفيفة للحوم. لا يحتوي الدجاج المصنوع من جلد العظم على المزيد من الدهون ثم الدجاجات الخالية من العظم ، طالما أنك تتناول الجلد قبل تناوله. إن طهي الدجاج مع العظام أمر منطقي للعائلات بميزانية محدودة ، لأن صدور الدجاج الخالية من العظم عادةً ما تكون أغلى من الدجاج بالعظام - خاصةً أفخاذ الطبل والفخذين والأجنحة. يجب أن ينضج الدجاج المشوي في العظم بدرجة حرارة أعلى قليلاً من الدجاج العظم ، لذلك تأكد من أنه قد تم بأمان.
الخطوة 1
رش الشوي الخاص بك مع رذاذ الطبخ nonstick للحفاظ على الدجاج من الالتصاق عند طهيها.
الخطوة 2
قم بتشغيل الشواية إلى متوسط عالٍ ، واتركها تسخن مسبقًا.
الخطوه 3
قم بتفريش قطع الدجاج بزيت الزيتون من جميع الجوانب ، ورشها بالتوابل الذي تختاره.
الخطوة 4
تُوضَع قطع الدجاج على جانبيها على الشواية الساخنة ، وتُطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق.
الخطوة 5
قم بتفكيك قطع الدجاج بملقط لتجنب ثقوبها وترك العصير ينفد. طهيها لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
الخطوة 6
ضع ملقط ترمومتر فوري للقراءة في الجزء الأكثر سمكا من اللحم. يجب أن يكون صدور الدجاج على الأقل 165 درجة فهرنهايت ، بينما يجب أن يكون الفخذين وأعواد الطبل 180 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- فرشاة المعجنات
- زيت الزيتون
- التوابل
- ملقط
- قراءة فورية ترمومتر
نصائح
- تحسنت صلصة الشواء بالفرشاة على قطع الدجاج الخاصة بك عند الانتهاء من الطهي للحصول على وجبة أكثر طراوة.
تحذيرات
- لا تدع مسبار الحرارة تلمس العظام ، لأنه لن تحصل على قراءة دقيقة.
