غالباً ما يتم طهي الروبارب أو خبزه أو حفظه في المربى أو الهلام. وبسبب نكهتها الحمضية ، ونكهة الحموضة ، عادة ما يتم تحليتها بالسكر أو العسل ، على الرغم من أن ذلك يمكن أن يكون أكثر من أربعة أضعاف المحتوى من السعرات الحرارية لكل وجبة ، ويشير إلى ديان لامب من "براتلبورو ريفورمر". وبدون المحليات المضافة ، فإن الراوند المطبوخ منخفض السعرات الحرارية وغني بالمواد الغذائية الأساسية مثل الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين ج والكالسيوم. استخدم راوند مطبوخ وغير محلى كعنصر في صلصة السمك أو اللحم أو أعده مع ثمار مثل الفراولة أو التفاح أو الكمثرى لتتبيلة الحلو أو منخفضة السعرات الحرارية للآيس كريم أو في المخبوزات.
إجمالي محتوى السعرات الحرارية
كوب واحد من الراوند المطبوخ الذي لا يحتوي على سكر مضاف يحتوي على حوالي 50.4 سعرة حرارية. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن هذه الكمية تقارب السعرات الحرارية التي تستهلكها من تناول كوب واحد من البروكلي المطبوخ المفروم ، وكوب من الجزر الخام المفروم ، وكوب من شرائح التفاح النيئة المقشرة ، أو كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة. .
السعرات الحرارية من الدهون
الروبارب منخفض جدا في الدهون: 1 كوب من الراوند المطبوخ غير المحلى يوفر فقط 4.3 سعرات حرارية من الدهون ، أو حوالي 11 في المئة من محتوى السعرات الحرارية الكلي من الخضار. تأتي معظم السعرات الحرارية للدهون من راوند من الدهون المتعددة غير المشبعة - حوالي 2 من السعرات الحرارية 4.3 - مع كمية صغيرة تساهم أيضًا بالدهون الأحادية والشبع المشبعة. لا يحتوي الروبارب على أي كوليسترول.
السعرات الحرارية من الكربوهيدرات
يحتوي كوب واحد من الراوند المطبوخ دون أي سكر مضاف على ما يقرب من 11 جراما من الكربوهيدرات الكلية ، والتي توفر 43.6 من 50.4 سعرة حرارية لكل كوب من الخضار. يحتوي الروبارب على 4.3 غرام من الألياف في كل كوب مطبوخ ، على الرغم من أن الألياف لا تساهم بأي سعرات حرارية في الكمية الإجمالية. يتم توفير الجزء الأكبر من السعرات الحرارية الكربوهيدرات راوند بواسطة السكريات بسيطة مثل الفركتوز.
السعرات الحرارية من البروتين
الروبارب منخفض في البروتين ، مع كل كوب من راوند مطبوخ وغير محلى يحتوي على حوالي 2.2 غرام من البروتين ، أو 8.8 سعر حراري. هذا المبلغ هو 17 في المئة من محتوى السعرات الحرارية من كل كوب من الراوند ، المطبوخ عادي. البروتين في الراوند غير مكتمل - فالخضار لا يوفر كل الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك كل يوم. يمكن أن يضمن تناول مجموعة واسعة من المنتجات النباتية بانتظام أنه حتى الأشخاص الذين لا يستهلكون أي منتج حيواني يمكنهم الحصول على البروتين الكافي.
