فطر شيتاكي هو نوع من الفطريات الصالحة للأكل التي هي أصلية في آسيا ويمكن أن تستهلك الخام ، المطبوخ ، أو في شكل المكملات الغذائية كمستخلص مسحوق من محتويات عيش الغراب. وقد استخدم الفطر شيتاكي كعلاج العشبية لمجموعة متنوعة من الأمراض ، ويستخدم عادة في الطبخ الآسيوي. على الرغم من فوائده ، تم التعرف على بعض الآثار السلبية لدخول الفطر شيتاكي ، سواء في شكل كامل أو ملحق ، وفقا لكتاب ، "الصحة العشبية اليوم: الدليل المرجعي الأساسي". إذا كنت لا تزال تقرر استخدام مكملة فطر shiitake ، أو إضافة كميات كبيرة من الفطر شيتاكي إلى النظام الغذائي الخاص بك ، استشر طبيبك أولا.
اضطراب الهضم
تشير جمعية السرطان الأمريكية إلى أن فطر شيتاكي يعتبر بشكل عام آمنًا ، على الرغم من أنه قد يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الانتفاخ والإسهال. الآثار الجانبية الأخرى في الجهاز الهضمي تشمل اضطراب المعدة ، والغثيان ، وتشنجات في المعدة المستمرة ، والتقيؤ. عادة ما ترتبط هذه التأثيرات بتناول كمية كبيرة من فطر شيتاكي في وجبة واحدة ، ويرتبط على الأرجح بعدم قدرة الجسم على معالجة محتويات الفطر دفعة واحدة.
رد فعل تحسسي
يمكن أن يسبب الفطر الشيتاكي تفاعلًا حساسيًا لدى بعض الأفراد ، مما يؤثر سلبًا على جلدك أو أنفك أو حلقك أو رئتيك ، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية. من الأعراض الشائعة لرد فعل الحساسية تجاه الفطر ظهور خلايا النحل وتورم وجهك وعنقك وحلقك وصعوبة التنفس وزيادة معدل ضربات القلب. إذا كنت تعاني من أي من هذه الأعراض بعد تناول فطر شيتاكي أو تناول مشروب فطر شيتاكي ، فاطلب العناية الطبية على الفور.
تشوهات الدم
وفقا لدراسة نشرت في "مجلة الحساسية والمناعة السريرية ،" ابتلاع اليومي من 4 غرام من الفطر شيتاكي على مدى 10 أسابيع تسبب فرط الحمضات في الدم. فرط الحمضات هي حالة دموية تؤدي إلى زيادة غير طبيعية في عدد أنواع خلايا الدم البيضاء ، تسمى الحمضات ، والتي قد تكون مرتبطة بأعراض الجهاز الهضمي المرتبطة بفطر شيتاكي الفطر.
ردود فعل الجلد
على الرغم من ندرة تناول مشروب الفطر شيتاكى مع التهاب الجلد والحساسية للضوء ، وفقا لمقال نشر في مجلة "الأمراض الجلدية". يمكن أن يسبب استهلاك فطر شيتاكي الآفات الجلدية في الظهور ، وهي حالة تعرف باسم التهاب الجلد شيتاكي في اليابان. يمكن أن تصبح الآفات الجلدية المرتبطة بفطر شيتاكي أسوأ عندما تتعرض لأشعة الشمس ، مما يوحي بأن الفطر يمكن أن يسبب زيادة في الحساسية الضوئية.