طعام و شراب

ما هي مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية؟

Pin
+1
Send
Share
Send

مضادات الأكسدة هي المواد التي تساعد على محاربة الآثار الضارة للجزيئات غير المستقرة في جسمك تسمى الجذور الحرة. المواد الكيميائية النباتية هي المواد المشتقة من النباتات التي لها فوائد محتملة لصحتك. في بعض الحالات ، تنتج المواد الكيميائية النباتية تأثيرات مضادة للأكسدة. في حالات أخرى ، قد تعمل على جسمك بطرق مشابهة للهرمونات.

مضادات الأكسدة

تحصل مضادات الأكسدة على أسمائها لأنها تحارب الأكسدة ، وهي عملية جسدية تحدث طبيعياً وعندما تتعرض لعوامل بيئية مثل الإشعاع ودخان التبغ ، وفقاً للمركز الوطني للطب البديل والتكميلي ، أو NCCAM. الأكسدة تنتج الجذور الحرة ، والتي قد تساعد في إطلاق عدد من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي والسرطان وأمراض القلب ومرض باركنسون ومرض الزهايمر. وتشمل أمثلة المواد المضادة للأكسدة الفيتامينات C و E ، اللوتين ، الليكوبين ، بيتا كاروتين ، أنزيم Q10 ، الفلافونويد وحمض ليبويك.

المواد الكيميائية النباتية

بالمعنى الدقيق للكلمة ، المواد الكيميائية النباتية هي أي مواد كيميائية موجودة في المواد النباتية مثل الفواكه والخضروات والحبوب والفاصوليا ، وفقا لجامعة ولاية أوريغون. فيما يتعلق بصحة الإنسان ، يصف المصطلح المواد النباتية غير المطلوبة على وجه التحديد لرفاهيتك. على الرغم من أن العلماء اكتشفوا الآلاف من المواد الكيميائية النباتية ، فإنهم فحصوا بدقة جزءًا صغيرًا منهم فقط ، أو جمعية السرطان الأمريكية ، أو ACS. وتشمل أمثلة المواد الكيميائية النباتية مجموعات من المواد مثل البوليفينول والكاروتينات والقشور والايزوفلافون ، بالإضافة إلى حمض الفوليك والفيتامينات C و E.

مصادر مضادات الأكسدة والتأثيرات

يتم إنتاج بعض المركبات المضادة للأكسدة في جسمك ، في حين يمكنك الحصول على الآخرين من المصادر الغذائية والمكملات الغذائية ، وتقارير NCCAM. وتشمل المصادر الغذائية لمضادات الأكسدة الفواكه والخضروات وحبوب الحبوب والمكسرات والبقوليات. اعتمادا على المنتج المحدد الذي تستخدمه ، قد تحتوي المكملات الغذائية على مضادات الأكسدة من صنع الإنسان أو مضادات الأكسدة المشتقة من مصادر الطعام. يبدو أن الأفراد الذين يتناولون وجبات غذائية عالية من الخضار والفواكه التي تحتوي على مضادات للأكسدة لديهم مخاطر أقل لتطور الأمراض المزمنة.

المصادر النباتية والاثار

بعض المواد الكيميائية النباتية المصنفة على أنها الايسوفلافون والقشور قد يكون لها آثار على جسمك على غرار هرمون الاستروجين ، وفقا ل ACS. لهذا السبب ، يتم تصنيفها في بعض الأحيان على أنها فيتويستروغنز. أشكال مختلفة من هذه المواد تحدث في الأطعمة مثل فول الصويا ، وعرق السوس ، والفاصوليا garbanzo ، والبرسيم الأحمر ، والحبوب الكاملة وبذور الكتان. بعض المواد الكيميائية النباتية التي تنتمي إلى مجموعة الفلافونويد لها خصائص مضادة للأكسدة ، بما في ذلك المواد الموجودة في القرنبيط ، براعم بروكسل ، العنب ، الفجل والملفوف الأحمر. يمكن أن تحتوي المواد الكيميائية النباتية الكاروتينية الموجودة في الأطعمة مثل القرع والجزر على خصائص مقاومة للسرطان.

الاعتبارات

لا يمكن للعلماء إثبات الحقائق في الواقع بين تناول الطعام المضاد للأكسدة وانخفاض مخاطر الأمراض المزمنة لأن عوامل أخرى قد تكون مسؤولة عن هذه التأثيرات. الأدلة الحالية المتاحة أيضا لا تدعم استخدام المكملات المضادة للأكسدة للوقاية من الأمراض. وقد بدأ العلماء للتو في البحث عن تأثيرات العالم الحقيقي للمواد الكيميائية النباتية. لأن الأطعمة المختلفة تحتوي على العديد من المركبات الكيميائية النباتية المختلفة ، قد يكون من الصعب تحديد المواد أو مجموعات المواد التي تحمي أو تحسن أو تضر بصحتك.

Pin
+1
Send
Share
Send

شاهد الفيديو: مضادات الأكسدة (1) - د. محمد لحليمي - صحة و سلامة - ميد راديو - 24/10/2014 - (أبريل 2020).