الخوخ ، بجلدها الناعم واللحم الحلو ، هما عنصر أساسي في الصيف. واحدة من أكبر محاصيل الفاكهة التي تزرع في الولايات المتحدة ، تقدم الخوخ قدرا كبيرا من المواد الغذائية مع قليل من السعرات الحرارية وليس الدهون. الخوخ هي طريقة صحية لتناسب واحدة من حصصك اليومية من الفاكهة.
التحكم في الوزن
واحد كبير الخوخ ، حوالي 2 3/4 بوصة في القطر ، يحتوي على 68 سعرة حرارية وليس الدهون. يمكن أن يساعد تناول الخوخ بدلًا من التسمين أكثر ، والوجبات الخفيفة المصنعة ، مثل رقائق البطاطس ، والسلع المخبوزة ، وقضبان الحبوب والكعك ، على إدارة وزنك. الخوخ حلوة بشكل طبيعي ويمكن أن تحل محل بعض السكريات المضافة في نظامك الغذائي. استخدميها لتتناول الحبوب الكاملة غير المحلاة ، والزبادي العادي أو الجبن العادي قليل الدسم ، بدلاً من اختيار نسخ من هذه الأطعمة المحلاة بشراب الذرة عالي السكر أو سكر القصب.
الفيتامينات
الخوخ يحتوي على 10 فيتامينات مختلفة. يوفر الخوخ الكبير 570 وحدة دولية من فيتامين (أ) ، مهم للرؤية الصحية ، و 11.6 ملغ من فيتامين ج ، وهو مضاد للأكسدة و باني الأنسجة. الخوخ توفر مستويات أقل من الفيتامينات E و K ، مع حوالي 6 في المائة من القيمة اليومية على أساس نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. فيتامين إي هو أحد مضادات الأكسدة الأخرى ، في حين أن فيتامين K ضروري لقدرات تخثر الدم في الجسم. الخوخ هي أيضا مصدر للالثايامين ، ريبوفلافين ، فيتامين ب 6 ، النياسين ، حمض الفوليك وحمض البانتوثنيك.
المعادن
يقدم الخوخ الكبير 333 مجم من البوتاسيوم. يمكن أن يساعدك البوتاسيوم على الحفاظ على ضغط دم صحي وكذلك منع حصى الكلى وفقدان العظام. يوصي معهد الطب أن يستهلك جميع البالغين 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم في اليوم. الخوخ توفر بعض المغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز والحديد والكالسيوم كذلك. هذه المعادن تعمل على دعم خلايا الدم الحمراء والعظام وصحة الجهاز العصبي.
مضادات الأكسدة
في "مجلة الأغذية الطبية" ، ذكرت دراسة نشرت في أكتوبر 2009 أن مضادات الأكسدة الهامة موجودة في اللحم والجلد من الخوخ. أحد مضادات الأكسدة الرئيسية في الخوخ ، وحمض الكلوروجينيك ، يساعد على اكتشاف الجذور الحرة - وهي مركبات يكتسبها جسمك من خلال التعرض للملوثات والأغذية والبيئة - للحد من آثار الشيخوخة وردع الأمراض المزمنة. قد يساعد مضاد الأكسدة هذا أيضًا في الوقاية من السرطان وتقليل التهاب الجسم.
الأساسية
يوفر الخوخ الكبير 17 غرام من الكربوهيدرات ، 3 غرام منها من الألياف. الألياف أمر ضروري لعملية الهضم وسليمة الهضم ، ومنع الإمساك وضمان صحة الجهاز الهضمي. قد تلعب الألياف أيضًا دورًا في تنظيم مستويات الكولسترول لديك ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. يجب على المرأة البالغة أن تستهلك 25 غ من الألياف يومياً ، ويبلغ الرجل البالغ 38 غراماً يومياً.
