حساء 15-Bean هو مزيج مغذي من مجموعة متنوعة من البقوليات مثل الشمالي ، البينتو ، ليما كبيرة ، العين السوداء ، garbanzo ، الطفل ليما ، البازلاء الخضراء ، الكلى ، التوت البري ، الأبيض الصغير ، الفاصوليا الوردية ، الأحمر الصغير ، الأصفر البازيلا ، العدس ، البحرية ، الكلى البيضاء والفاصوليا السوداء. وفقا لمعهد لينوس بولينغ ، يرتبط تناول البقوليات مع انخفاض خطر الاصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية. توصي إرشادات الغذاء لعام 2005 للأمريكيين بتناول أسبوعي لستة وجبات - أو 3 أكواب - من البقوليات للأشخاص الذين يستهلكون 2000 سعر حراري في اليوم.
المغذيات الطاقة
حساء 15-bean هو مصدر جيد للبروتين العجاف ، وتوفير 8 جرام لكل 1 كوب خدمة. البروتين مهم لبناء والحفاظ على أنسجة الجسم. يوصي موقع MayoClinic.com بالبقوليات كبديل صحي للحوم ، الذي يحتوي على الكثير من الدهون المشبعة والكولسترول. حساء الفاصوليا يحتوي على 21 غرام من الكربوهيدرات ، أساسا من النشا والألياف. تعتبر الكربوهيدرات مصدرا هاما للطاقة في الجسم ، خاصة بالنسبة للدماغ. الفول منخفضة الدهون - 0.5g - وخالية من الكوليسترول.
الأساسية
كوب من حساء 15 حبة هو مصدر ممتاز من الألياف ، وتوفير الألياف الكلية 9g. يوصي معهد الطب 25g الألياف للنساء و 38 G للرجال كل يوم. البقوليات تحتوي على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. توفر الألياف العديد من الفوائد الصحية - خفض مستويات الكولسترول ومخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية ، والمساعدة في إدارة الوزن والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.
الفيتامينات
ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) والمخططات اليومية لـ FDA Daily Value ، فإن حساء 15-bean يوفر 23٪ من القيمة اليومية ، أو DV ، لحمض الفوليك و 12٪ من الـ DV للثيامين. يساعد حمض الفوليك الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء والمواد الوراثية داخل الخلايا ويساعد على منع العيوب الخلقية الأنبوبية العصبية. Thiamin يساعد الجسم على إطلاق الطاقة من الكربوهيدرات خلال عملية الأيض ويلعب دورا حيويا في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي. كما تحتوي الفاصوليا على كميات قليلة من فيتامين ج ، وفيتامين ب -6 ، والكولين ، وفيتامين ك ، والنياسين ، والريبوفلافين.
المعادن
كوب من حساء 15 حبة هو أيضا مصدر جيد لعدة معادن. وهي توفر 12 في المئة من DV للنحاس ، و 13 في المئة من DV للحديد ، و 11 في المئة من DV للمغنيسيوم و 13 في المئة من DV للفسفور. وفقا للمنظمة الدولية للهجرة ، والنحاس هو عنصر من إنزيمات في استقلاب الحديد. الحديد هو أحد مكونات الهيموجلوبين والعديد من الإنزيمات. يستخدم المغنسيوم في بناء العظام ، وتصنيع البروتينات ، وإطلاق الطاقة من تخزين العضلات وتنظيم درجة حرارة الجسم. يساعد الفوسفور على بناء عظام وأسنان قوية ، وإطلاق الطاقة من الدهون والبروتين والكربوهيدرات خلال عملية الأيض ، وتشكيل المواد الجينية ، والأغشية الخلوية والأنزيمات والحفاظ على الرقم الهيدروجيني. الفاصوليا تحتوي أيضا على البوتاسيوم والسيلينيوم والزنك.
حزمة التوابل
يمكن أن تحتوي حساء 15 شوربة أو شوربة محضرة بمزيج الرزمة على بروتين فول الصويا المعالج بالماء ، مالتودكسترين ، ملح ، نكهات صناعية - بما في ذلك نكهة الدخان الاصطناعي ، وثاني أكسيد السليكون - عامل مضاد للتكتل. لا يساهم التوابل بشكل كبير في محتوى المغذيات في الحساء ، باستثناء الصوديوم.
اقتراحات الطبخ
لتقليل محتوى الصوديوم ، شوربة الفاصوليا مع الأعشاب والتوابل - الريحان ، التوابل ، الزعتر ، أوراق الغار ، البقدونس الطازج أو الكزبرة ، الفلفل الحار ، البصل أو مسحوق الثوم أو رقائق الفلفل الأحمر. أضف النكهة والمغذيات بإضافة مجموعة متنوعة من الخضار مثل البصل والثوم والكرفس والجزر والفلفل والطماطم والسبانخ. عصير الليمون أو النبيذ الأحمر أو خل عصير التفاح يمكن أيضا أن تضيف نكهة.
