المستكشفون الأمريكيون الأوائل الذين اضطروا إلى البقاء على قيد الحياة فقط على اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الأرانب ، في وقت ما تطورت المشاكل الطبية التي تشبه التجويع. هذه الحالة ، والمعروفة باسم التسمم بالبروتين أو تجويع الأرانب ، هي حالة طبية لا يحصل فيها جسمك على ما يكفي من العناصر الغذائية المطلوبة على الرغم من أنك تتناول كميات كافية من السعرات الحرارية. تسمم البروتين نادر الحدوث ، على الرغم من أنه من الممكن تناول اللحوم الخالية من الدهون فقط.
الماكرو والمغذيات الدقيقة
هناك فئتان رئيسيتان من العناصر الغذائية: الكلي والجزئي. المغذيات الكلية هي تلك المغذيات التي توفر السعرات الحرارية لجسمك: الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. المغذيات الدقيقة هي تلك المغذيات التي لا توفر السعرات الحرارية ولكن أجسامنا تتطلب أن تعمل بشكل صحيح ، مثل الماء والفيتامينات والمعادن. تحتاج إلى تناول كل من المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة بانتظام من أجل الحفاظ على الصحة المثلى. وقد يؤدي عدم القيام بذلك إلى سوء التغذية والجوع ونقص المغذيات.
سعرات حراريه
يستخدم جسمك الطاقة المأخوذة من المغذيات الكبيرة للقيام بوظائف جسدية. عند تناول الطعام ، فإنه يحتوي على كمية معينة من الطاقة التي يتم قياسها بالسعرات الحرارية. وفقا لجامعة إلينوي في أوربانا-شامبين ، يوفر غرام واحد من البروتين 4 سعرات حرارية. يحتاج الشخص العادي إلى حوالي 2000 سعر حراري في اليوم ، على الرغم من أن هذا المبلغ يختلف باختلاف العمر والجنس ومستوى النشاط. من الممكن الحصول على جميع السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك عن طريق تناول البروتين ، ولكن على حساب الحد من المغذيات الأخرى. إن الحصول على نسبة عالية من السعرات الحرارية من البروتين هو ما يؤدي ، مع مرور الوقت ، إلى التسمم البروتيني.
كميات البروتين
البروتين هو أحد المغذيات الرئيسية والأحد يحتاجه جسمك للبقاء على قيد الحياة. تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية. بعد تناول البروتين ، يكسر جسمك تلك الأحماض الأمينية ويستخدمها لتحل محل البروتينات الموجودة في جسمك. توصي وزارة الزراعة في الولايات المتحدة بأن تحصل على حوالي 10 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية من البروتين ، بينما تحتاج إلى حوالي 20 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون والباقي من الكربوهيدرات.
التسمم بالبروتين
تناول غذاء غني بالبروتين يمكن أن يؤدي إلى الوفاة بعد عدة أسابيع. وفقا لمجلس الغذاء والتغذية التابع للمعهد الوطني للطب ، يمكن أن يحدث "تجويع الأرانب" عندما تحصل على 45 في المائة من السعرات الحرارية من البروتين. يمكن أن تؤدي هذه الحميات الغنية بالبروتين إلى أعراض تشمل الغثيان والضعف والإسهال ، وهذه الأعراض تنحسر عندما ينخفض محتوى البروتين في نظامك الغذائي عن طريق زيادة كمية الدهون أو الكربوهيدرات.
