يحتوي "سبليندا" ، وهو مُحلي صناعي ، على ثلاثة مكونات تحلية مختلفة. في حين يؤكد موقع الشركة المصنعة على الويب أن العديد من الدراسات على مدى السنوات العشرين الماضية تثبت سلامة مكونها الرئيسي ، سوكرالوز ، فإن جماعات المستهلكين تقول العكس تماماً. بالإضافة إلى ذلك ، تتساءل العديد من الدراسات عما إذا كانت المحليات الاصطناعية بشكل عام تساعد أو تعوق برامج إنقاص الوزن. على الرغم من كونها مثيرة للجدل من حيث السلامة العامة ، تحتوي سبليندا على بعض العناصر الغذائية.
سوكرالوسي
واحد من المكونات الرئيسية في Splenda هو السكرالوز. طعم Sucralose 600 مرة أكثر حلاوة من السكر. مصنوع من السكروز ، وهو مزيج من السكرين الفركتوز والسكروز ، ويستبدل السكرالوز ثلاث ذرات كلوريد لثلاث مجموعات من الهيدروكسيل أو OH على جزيء السكروز. هذه بدائل ذرة الكلور تمكن السكرالوز من المرور عبر جسمك بشكل أساسي دون تغيير. ينتهي معظم السكرالوز في البراز ، بينما تنتهي نسبة صغيرة في البول. وفقا لموقع الشركة المصنعة ، لا يتم استقلاب السكرالوز في جسمك ، وهذا هو السبب في أنها خالية من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فقد أفادت دراسة أجراها في عام 2000 كل من جي بي فين وفريق GH Lord في "علم السموم الكيميائي الغذائي" أن نسبة صغيرة من السكرالوز تفرز لها خصائص تقارن الجلوكورونيد ، مما يعني حدوث بعض التغييرات التي حدثت ، ولم يتم استرداد نسبة صغيرة من السكرالوز ، يمكن أن تشير إلى أنه قد يكون تم استقلابه إلى حد ما.
سكر العنب
وفقا لموقع الشركة المصنعة ، يحتوي Splenda على كمية صغيرة من دكستروز. الدكستروز ، المعروف أيضا باسم الجلوكوز ، هو عبارة عن جزيء سكر كربوهيدراتي يقوم الجسم باستقلانه واستخدامه للطاقة. لأن سبليندا تحتوي على أقل من 1 غرام لكل حصة من دكستروز ، فهي قادرة على تسويق منتجها على أنه "لا تحتوي على أي سعرات حرارية" ، لأنها تحتوي على أقل من 5 سعرات حرارية لكل وجبة. ومع ذلك ، قد يكون هذا مضللاً ، لأنه وفقًا لموقع الشركة المصنعة ، تحتوي كل حزمة على حصتين. لذلك ، تحتوي حزمة واحدة من Splenda على سبع سعرات حرارية ، وليس صفرا. بالإضافة إلى ذلك ، لأن الشركة المصنعة تشجع على استخدام Splenda في وصفات ، يمكنك إضافة كوب من Splenda إلى وصفتك معتقد أنها خالية من السعرات الحرارية ، عندما ، في الواقع ، يحتوي كوب واحد من Splenda على حوالي 288 سعرة حرارية.
مالتوديكسترين
يحتوي سوكرالوسي أيضًا على مالتوديكسترين ، وهو مركب كربوهيدراتي يعالجه جسمك كسكر بسيط. يتكون المالتودكسترين صناعياً من سلسلة طويلة من السكريات أو "العديد من السكر". في الأساس ، إنها سلسلة طويلة من جزيئات الجلوكوز. مرة أخرى ، نظرًا لأن الشركة المصنّعة تُعرِّف حصة واحدة بأنها نصف الحزمة ، على الرغم من إضافة هذا السكر ، يمكنها أن تدعي أن المنتج لا يحتوي على سعرات حرارية ، لأنه يحتوي على أقل من خمس سعرات حرارية لكل وجبة. تمت إضافة مالتوديكسترين وسكر العنب لتوفير الحجم والملمس وتوحيد الذوق.
الأساسية
مجموعة محددة من Splenda ، تدعى Splenda بالألياف ، تضيف 1 غرام من ألياف الذرة القابلة للذوبان لكل رزمة. في هذه الحالة ، تعتبر حزمة واحدة حجم خدمة واحد. يحتاج البالغين الأصحاء إلى حوالي 25 غ من الألياف يومياً. على الرغم من أنه ليس مصدرًا غنيًا بشكل خاص للألياف ، إلا أن Splenda with Fiber يمكن أن تساعد بعض الأفراد على تقليل تناول السكر الطبيعي مع زيادة كمية الألياف التي يتناولونها في الوقت نفسه. الألياف الغذائية القابلة للذوبان تشكل مادة تشبه الهلام التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم والجلوكوز. وبطبيعة الحال ، توجد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان والبازلاء والفاصوليا والتفاح والحمضيات والجزر والشعير والسيلليوم.
مزيج السكر
مجموعة واحدة من Splenda ، تسمى Splenda Sugar Blend ، تحتوي على نصف سكروز ، نصف سكرالوز. يحسن السكروز على وجه التحديد من صفات الخبز مثل الملمس والبنية والرطوبة. الصفات التي تفتقر إلى السكرالوز. السكروز كما يوفر السعرات الحرارية. حزمة واحدة ، أو نصف ملعقة شاي من مزيج Splenda يحتوي على 10 سعرات حرارية. ومع ذلك ، تؤكد الشركة المصنعة أنه لتوفير نفس الحلاوة في المخبوزات ، تحتاج فقط إلى استخدام نصف قدر من مزيج Splenda مقارنة بالسكر.
