يتم إنشاء حمض اليوريك في الجسم كمنتج ثانوي لتكسر البيورينات ، وهي مركبات تحدث بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية والحيوانية. تقوم الكلى بإزالة حمض البوليك من الدم وإزالته في البول. إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على الكثير من الأطعمة ذات تركيز البيورين العالي أو المعتدل ، فإن مستوى حمض اليوريك قد يرتفع بدرجة كافية لإحداث حصى في الكلى أو النقرس ، وهو نوع من التهاب المفاصل الالتهابي الذي يتطور عندما تتجمع بلورات حمض اليوريك في المفاصل. للحفاظ على انخفاض حمض اليوريك ، قد تحتاج إلى اتباع نظام غذائي يقيد أو يقضي على هذه الأطعمة عالية البيورين.
توجيه واضح من الأطعمة عالية الدهون
يمكن لنظام غذائي غني بالدهون أن يتداخل مع قدرة الكليتين على تخليص دمك وجسم حمض اليوريك ، كما يقول المركز الطبي في جامعة بيتسبرغ. تجنب منتجات الألبان الكاملة الدسم مثل الحليب الكامل الدسم أو الآيس كريم العادي ، والسلع المخبوزة مثل الكعك أو الكعك التي قد تحتوي على كمية كبيرة من الدهون أو الزيوت وسلطة الضمادات. لا تأكل الأطعمة المقلية أو الأطعمة التي تقدم مع الصلصات الغنية أو المرق أو الجبن. تهدف إلى الحد من تناول الدهون الكلي الخاص بك إلى ما لا يزيد عن 30 في المئة من السعرات الحرارية اليومية.
تجنب خضروات معينة
في حين أن معظم الخضروات منخفضة في البيورينات ، إلا أن العديد منها يحتوي على تركيز عالي بشكل معتدل يتراوح بين 50 و 150 ملليغرام من البيورينات في كل 100 جرام من الطعام. وتشمل هذه الخضروات جميع الحبوب والبقوليات المجففة ، والفطر ، والسبانخ ، والقرنبيط والهليون. يجب أن تستهلك ما لا يزيد عن حصتين من هذه الخضار أسبوعيا للحفاظ على مستويات حمض اليوريك منخفضة. يعادل تناول كوب واحد من الخضار النيئة أو 1/2 كوب مطبوخ.
خذها بسهولة على البروتين
إذا كنت قلقًا بشأن مستوى حمض اليوريك ، فكل ما تحتاجه هو تناول كمية معتدلة من البروتين الحيواني يوميًا - بحد أقصى 6 أوقية في اليوم بحد أقصى 3 أونصات لكل وجبة. يجب تجنب اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين تزيد عن 150 ملليجرام في كل 100 غرام. اللحوم الجهاز مثل الكبد أو الكلى ، واللحوم واللعب ، أوزة ، الحجل والمحار مثل بلح البحر ، المحارات الصدفية ، الأنشوجة ، الجمبري وسقوط سمك الرنجة في هذه الفئة. يمكن تناول الدجاج أو الديك الرومي بدون جلد ، مثل سمك السلمون وقطع لحم العجل من لحم البقر أو لحم الخنزير ، باعتدال.
غيرها من الأطعمة عالية Purine
مستخلصات اللحوم عالية في مركبات البيورين. تجنب اللّحوم أو الشوربات التي تحتوي على اللحم والتي تحتوي على مرق أو مرق خنزير مُعدّ من مستخلصات اللحوم المركزة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تكملة أو تطهو مع خميرة الخباز أو الخميرة. قد تكون بعض أنواع الكحول ، وخاصة البيرة ، غنية في البيورين. كما يحفز الكحول إنتاج مركبات البيورين ويمكن أن يزيد من مستوى حمض اليوريك. إذا اخترت تناول الكحول ، فقم بذلك باعتدال - مشروبًا واحدًا يوميًا للنساء ، أو ما يصل إلى يومين يوميًا للرجال - واختر النبيذ على البيرة قدر الإمكان.
