أصبحت الأضلاع وسيلة لهواة الشواء لاظهار مواهبهم الشوي. لا تدع ذلك يثبطك عن رمي أول لوح من الأضلاع على المشواة ، على الرغم من ذلك. لا تتطلب الوصفة الأساسية لشوي الضلوع أي مهارات شواء متطورة. ويمكنك تخصيص الوصفة بالطريقة التي تريدها ، سواء كنت تحب أسلوبك في الشواء على طريقة ممفيس ، أو أسلوب كانساس أو أسلوب كارولينا الشمالية. كما هو الحال مع أي شيء تحاوله للمرة الأولى ، التزم بالأساسيات في البداية. إذا كانت أضلاعك ناجحة ، يمكنك محاولة البناء على نجاحك.
الخطوة 1
ضع وعاء للتنقيط تحت رف الشواية حيث ستقوم بطهي الأضلاع.
الخطوة 2
سخن شواء الخاص بك على حرارة عالية.
الخطوه 3
كشط الشواية الساخنة مع فرشاة الشواء لإزالة أي جزيئات الطعام عالقة على قضبان.
الخطوة 4
فرشاة الزيت النباتي على الشواية وعلى جانبي الضلوع باستخدام فرشاة التغطية.
الخطوة 5
رش أو فرك أي التوابل التي تريدها على الأضلاع. لإضافة المزيد من النكهة ، يمكنك فرك أو وضع اللحم لمدة تصل إلى ساعتين قبل طهيها.
الخطوة 6
خفض حرارة الشواء إلى متوسطة.
الخطوة 7
ضع الأضلاع على الشواية مع مواجهة الجانب اللحمي لأعلى ، ثم تغطية الشواية.
الخطوة 8
طهي الأضلاع لمدة 45 دقيقة إلى 50 دقيقة على نار متوسطة. إبقاء الشواية مغطاة أثناء طهيها.
الخطوة 9
قم بلصق الأضلاع مع صلصة الشواء ، إذا كنت تفضل ذلك. من الأفضل إضافة صلصة الشواء إلى الأضلاع حوالي 15 دقيقة قبل طهيها ، وتنصح مجلة "يوم المرأة".
الخطوة 10
يُطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية ، وبذلك يصل إجمالي وقت الطهي إلى 60 دقيقة إلى 70 دقيقة.
الخطوة 11
اختبار الأضلاع للتبرع عن طريق قطع في واحدة بالقرب من العظام. إذا كان اللحم مطهيًا تمامًا ، فلا يجب أن يظهر باللون الوردي.
الأشياء ستحتاج
- وعاء تقطير
- فرشاة شواء
- الزيوت النباتية أو أي نوع آخر من زيت الطهي
- ضلوع
- فرشاة تغطية بالحساء
- التوابل ، إذا رغبت في ذلك
- صلصة الشواء ، إذا رغبت في ذلك
- ملقط الشواية
نصائح
- للحصول على نكهة إضافية ، قم بلصق الأضلاع مع صلصة الشواء عدة مرات خلال الـ 15 إلى 20 دقيقة الأخيرة من الطهي. يمكنك أيضًا طهي الضلوع على نار غير مباشرة ، ولكن ستحتاج إلى زيادة وقت الطهي إلى ساعتين إلى ثلاث ساعات. طريقة أخرى لفحص أضلاع للتبرع هو إدخال مسواك أو سيخ في الجزء اللحم من الضلع. إذا ما تم تجاوزها بكل سهولة ، فستكون جاهزة ، حسبما ذكرت مجلة "يوم المرأة".
