يوصي طبيبك باتباع خطة وجبة منخفضة الحموضة لتخفيف الأعراض المعدية المعوية المختلفة مثل حرقة المعدة والقرحة ومرض الجزر الحمضي. نظرًا لأن الأعراض تختلف اختلافًا كبيرًا من شخص لآخر ، فمن الضروري العمل مع مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي التغذية لتطوير خطة تناول طعام فردية استنادًا إلى تكرار الأعراض وشدتها. والخبر السار هو أنك ستواجه على الأرجح راحة في الجهاز الهضمي بمجرد أن تتعلم كيفية تنفيذ خطة وجبات منخفضة الحموضة.
اتصال الرقم الهيدروجيني
الذرة هي غذاء حامض. ائتمان الصورة: Fuse / Fuse / Getty Images قيمة الرقم الهيدروجيني لغذاء معين تملي محتواه الحمضي. تحتوي الأطعمة ذات قيمة الرقم الهيدروجيني المنخفضة على مستويات عالية من الحمض والأطعمة ذات قيمة الرقم الهيدروجيني عالية تحتوي على محتوى منخفض الحمض. ويتراوح مقياس الأس الهيدروجيني من صفر إلى 14. إذا كان الطعام في منتصف هذا المقياس ، حاصلاً على رقم هيدروجيني من سبعة ، فإنه يعتبر محايلاً. تحتوي الأطعمة الحمضية على أس هيدروجيني أقل من سبعة وأطعمة قلوية لها درجة حموضة أعلى من سبعة.
البيانات الداعمة
الفلفل هي طعام قلوي. ائتمان الصورة: Zedcor مملوك بالكامل / PhotoObjects.net / Getty Images التمسك بالأطعمة فوق درجة حموضة معينة يساعد على تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي المرتبطة بالحمض. يحدد مستوى التسامح الفردي النطاق الذي تحتاجه للبقاء بداخلك. وجد أحد الباحثين أن الأعراض قد تم تخفيفها عندما تمسك مرضى الارتجاع الحنجري البلعومي بنظام غذائي منخفض الحموضة يتكون من الأطعمة والمشروبات مع الرقم الهيدروجيني من خمسة وما فوق. يحدث الارتداد الحنجري البلعومي عندما يعود حمض المعدة إلى المريء. وتألفت الدراسة الصغيرة من 20 مريضا الذين اتبعوا نظام غذائي صارم منخفض الحموضة لمدة أسبوعين. أظهر حوالي 19 من الـ 20 موضوعًا تحسنًا ، وفقًا للنتائج التي نُشرت في عدد أغسطس 2011 من المجلة "حوليات طب الأذن والحنجرة والحنجرة".
أغذية منخفضة الحموضة
الخرشوف يكون الرقم الهيدروجيني من 4.6 أو أعلى. مصدر الصورة: levkr / iStock / Getty Images تعتبر الأطعمة ذات قيمة الرقم الهيدروجيني 4.6 على الأقل من الأطعمة منخفضة الحمضية ، وفقا لمركز روبرت كير للأغذية والمنتجات الزراعية التابع لجامعة ولاية أوكلاهوما. يساعد الحصول على قائمة كاملة من قيمة الرقم الهيدروجيني للأغذية الشائعة في صياغة خطة الوجبة الخاصة بك حول الأطعمة مع الرقم الهيدروجيني من 4.6 وما فوق. يمكنك تقييم التسامح الخاص بك وإجراء التعديلات على أساس كمية الأحماض التي يمكنك تحملها. تتضمن أمثلة الأطعمة التي تحتوي على pH pf 4.6 أو أكثر الخرشوف ، الهليون ، الأفوكادو ، القرنبيط ، الفاصوليا ، الشمام ، براعم بروكسل ، الجزر والقرنبيط.
الأطعمة الحمضية لتجنب
يجب تجنب التفاح. الصورة الائتمان: قرد الصور التجارية / القرد الأعمال / غيتي صور الأطعمة التي تحتوي على قيمة الرقم الهيدروجيني التي تتراوح من 0 إلى 4.5 هي حمضية للغاية ، وفقا ل OSU. معظم الفواكه تقع ضمن هذه الفئة. تشمل أمثلة الأطعمة التي يجب تجنبها التفاح والمشمش والعنب البري والفاكهة الحمضية والعنب والمانجو. النظام الغذائي منخفض الحموضة لا يشمل أيضا الخضار المخللة ، والسلسا ، واللبن والخل. يمكن لبعض الأفراد الحساسين تحمل الأطعمة الحمضية في أجزاء أصغر ، في حين يحتاج آخرون إلى اتباع نظام غذائي منخفض الحموضة الصارم لمنع الأعراض.
