أقل من 2 في المائة من البالغين في الولايات المتحدة يحصلون على ما يكفي من البوتاسيوم بانتظام ، وفقاً لدراسة صدرت عام 2012 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية". مطلوب البوتاسيوم الكافي لجسمك للحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي والعضلي المناسبة. اتباع نظام غذائي يفتقر إلى البوتاسيوم قد يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض الكلى. في حين أن العديد من الأطعمة - بما في ذلك العسل - تحتوي على البوتاسيوم ، ليست كلها مصدرا جيدا للمعادن.
محتوى البوتاسيوم
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة واحدة من العسل على 11 ملليغرام من البوتاسيوم. يحتاج البالغون الأصحاء إلى 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم كل يوم ، و 1 ملعقة طعام من العسل لن توفر سوى 0.23 في المائة من هذا المطلب. وبما أن العسل لا يقدم على الأقل 10٪ من البدل اليومي الموصى به للبوتاسيوم ، فإن إرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تحدد أنه لا يمكن اعتباره مصدراً جيداً للبوتاسيوم.
مقارنة مع غيرها من المواد الغذائية
يحتوي العسل على كمية كبيرة من البوتاسيوم في ملعقة طعام واحدة كقرفة صغيرة واحدة من القرفة المجففة على الأرض ، وعنب موسكدين واحد ، ومكعب واحد من مرق الدجاج أو المرق أو 1 أونصة سائلة من بديل القهوة المحضر. تحتوي الأطعمة مثل المايونيز ، والمعكرونة المطبوخة على الأرز ، والزبدة ، والزيتون والزيوت النباتية مثل الزيتون والسمسم أو زيت عباد الشمس على كمية أقل من البوتاسيوم لكل حصة من العسل. بالنسبة للأطعمة التي توفر 10٪ أو أكثر من RDA للبوتاسيوم لكل حصة ، اختر البطاطا المخبوزة ، عصير البرقوق ، الزبيب ، عصير الطماطم ، المشمش المجفف أو الفول مثل فول الصويا أو حبوب ليما.
الصوديوم والبوتاسيوم
للحصول على الفائدة القصوى من البوتاسيوم الذي تحصل عليه من الأطعمة مثل العسل ، يمكنك التحكم في تناول الصوديوم. في جسمك ، يرتبط مستوى هذين المعدنين: كلما زاد الصوديوم في مجرى الدم ، كلما زاد جسمك من البوتاسيوم. نظام غذائي مرتفع في الصوديوم يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. على النقيض من ذلك ، يساعد تناول المزيد من البوتاسيوم على خفض تركيز الصوديوم في الجسم. حاول أن تحد نفسك من 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا وأن تحتوي على المزيد من الأطعمة عالية البوتاسيوم في وجباتك العادية.
البصيرة الخبيرة
على الرغم من أن العسل يحتوي على كمية صغيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، إلا أن السعرات الحرارية التي يقدمها يتم توفيرها في المقام الأول عن طريق السكريات البسيطة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بالحد من تناولك لمصادر السكر البسيطة الغنية مثل العسل قدر الإمكان لأنها تضيف السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي دون إضافة كمية كبيرة من العناصر الغذائية. استمتع بالعسل فقط من وقت لآخر وبالاعتدال. كلما استطعت ، تعلم تناول الأطعمة دون إضافة العسل.
