يمكن أن تكون البطاطس المخبوزة جزءًا من وجبة مغذية عندما تصنع خيارات صحية عالية ، ولكن سيتعين عليك إجراء بعض التعديلات الطفيفة عند تحميص البطاطس على ارتفاعات 3000 قدم فوق مستوى سطح البحر أو أعلى. إن الهواء الأكثر جفافا ، وانخفاض مستويات الأكسجين وانخفاض الضغط الجوي يعني أنه يستغرق وقتا أطول لطهي الطعام أكثر مما هو أقرب إلى مستوى سطح البحر. حاول تقليل كمية الزبدة واستخدام الزبادي اليوناني بدلاً من الكريما الحامضة لجعل البطاطس أكثر صحة. بدلا من ذلك ، ملعقة من الفلفل الحار النباتي أو الخضار على البخار والجبن قليل الدسم في الأعلى لجعل وجبة كاملة.
الخطوة 1
افرك البطاطا جيدا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ على الجلد. البطاطس الروسية تعمل بشكل جيد للخبيز لأنها تحتوي على جلود سميكة وناعمة ولحمة نشوية لا تنهار عندما تنضج.
الخطوة 2
تُوضَع البطاطا برفق مع قليل من زيت الزيتون وتتباين مع اختيارك من التوابل مثل ملح البحر والفلفل الأسود.
الخطوه 3
اخلط البطاطا في أربعة أماكن مختلفة باستخدام شوكة ، بحيث يمكن للبخار الهروب أثناء الطهي. عدم توفير فتحات للبخار يؤدي إلى تفريخ البطاطا في الفرن.
الخطوة 4
سخن الفرن إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت. إذا كنت تخبز بطاطا واحدة فقط ، يمكنك توفير الطاقة باستخدام فرن محمصة بدلاً من فرن تقليدي.
الخطوة 5
ضع البطاطس على صينية خبز وضعها في الفرن على رف الوسط. بدلا من ذلك ، ضع البطاطا مباشرة على رف الفرن مع صينية على الرف أدناه للقبض على أي ملح البحر السقوط أو المرقات الأخرى.
الخطوة 6
اخبز البطاطس لمدة 50 دقيقة للحصول على بطاطس متوسطة الحجم وما يصل إلى ساعة واحدة لبطاطس كبيرة. اضغط على مركز البطاطس أثناء ارتدائه لقفاز الفرن. بدلاً من ذلك ، تحقق من إمكانية إدخال شوكة بسهولة في وسط البطاطا. أضف 5 إلى 10 دقائق من وقت الطهي الإضافي إذا كانت البطاطس ثابتة ولا تشعر بالارتياح تجاه المركز.
الأشياء ستحتاج
- زيت الزيتون
- ملح البحر
- فلفل اسود
- صينية الخبز
- شوكة
- فرن ميت
نصائح
- غالباً ما يوصى بزيادة درجة الحرارة عند الطهي على ارتفاعات عالية ، ولكن هذا لا يساعد في الواقع على تسريع أوقات الطهي. في الواقع ، هذا يجعل الماء في البطاطس يتبخر بشكل أسرع مما يؤدي إلى بطاطس مخبوزة. أضف 10 إلى 15 دقيقة أخرى من وقت الطهي إذا كنت تقوم بطهي أربعة أنواع أو أكثر من البطاطس في وقت واحد.
