يحتوي البوتاسيوم على عدة وظائف مهمة في الجسم. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الكثير من البوتاسيوم في النظام الغذائي خطرا. وفقا لمؤسسة الكلى الوطنية ، ينبغي أن يكون مستوى البوتاسيوم من 3.5 إلى 5 ميكروغرام / لتر. مستويات البوتاسيوم أعلى من 6 mEq / L تشكل خطرا على صحتك. تتطلب الحالات الطبية مثل أمراض الكلى اتباع نظام غذائي يحد من البوتاسيوم لمنع المستويات المرتفعة.
بوتاسيوم
البوتاسيوم هو معدن وكهارل ضروري ، وهذا يعني أنه يجب أن يأتي من النظام الغذائي. يلعب البوتاسيوم العديد من الأدوار في الجسم ، والتي تشمل الحفاظ على وظيفة غشاء الخلية ، والعمل كعامل مساعد للإنزيمات والحفاظ على وظيفة العضلات والقلب الطبيعية. قد يكون للبوتاسيوم أيضًا دور في تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة بما في ذلك هشاشة العظام والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى.
مصادر البوتاسيوم
البوتاسيوم في المقام الأول في الفواكه والخضروات. الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من البوتاسيوم ، أو أكثر من 200 ملغ لكل جزء ، تشمل الموز والبرتقال والمشمش والأفوكادو والفاصوليا والعدس والبقوليات والبطاطس. الشوكولاته ومنتجات النخالة والمكسرات واللبن هي أطعمة أخرى عالية في البوتاسيوم. الأطعمة منخفضة في البوتاسيوم تشمل التفاح ، والكرز ، والكمثرى ، والخوخ ، والكرفس ، والهليون ، والفلفل والبامية. حجم جزء مهم جدا عندما تحتاج إلى السيطرة على البوتاسيوم في النظام الغذائي الخاص بك. بالنسبة لمعظم الأطعمة ، يكون حجم القطعة 1/2 كوب.
وظيفة القلب
البوتاسيوم له دور في الحفاظ على وظيفة القلب ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يكون الكثير من البوتاسيوم خطرا على قلبك. مستويات عالية من البوتاسيوم يمكن أن يسبب عدم انتظام ضربات القلب ، أو عدم انتظام ضربات القلب ، والتي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية وربما الموت. يمكن أن يساعد تناول كمية مناسبة من البوتاسيوم في نظامك الغذائي في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم الصحية والحد من خطر حدوث مضاعفات في القلب.
مرض الكلية
الكلى تنظم مستويات البوتاسيوم في الجسم. إذا كان لديك مرض في الكلى ، فإن التحكم في كمية البوتاسيوم في نظامك الغذائي أمر مهم للغاية ، لأن تناول الكثير من الطعام يمكن أن يؤدي إلى المزيد من التلف في الكلى. إذا قمت بتضمين الخضراوات عالية البوتاسيوم ، يمكن أن يؤدي تناسلها قبل تناول الطعام إلى تقليل كمية البوتاسيوم عن طريق سحبها من الخضروات. لا يزال من المهم الحد من كمية الخضروات عالية البوتاسيوم المرشحة في نظامك الغذائي ، حيث ستظل تحتوي على البوتاسيوم. يمكن أن يساعد أخصائي التغذية الكلوي على تخطيط وجباتك بالكمية المناسبة من البوتاسيوم بناءً على احتياجاتك الفردية.
