عندما تمدك الحياة بالليمون ، قل "شكرًا". غالبًا ما تكون الليمون فكرة متأخرة ، حيث تستخدم كمزيج على شرائح السمك أو إضافة خفيفة إلى الشاي المثلج. ما قد لا تدركه هو أن الليمون محملة بالمزايا الغذائية التي تذهب إلى ما هو أبعد من دور الزينة. للاستفادة من فوائد الليمون وعصير الليمون ، أضف المزيد منه إلى روتينك اليومي عن طريق الضغط على بعض السلطات الخضراء أو مزجها بكوب من الماء الدافئ العادي لمشروب الإيقاظ اليومي.
الفيتامينات و المعادن
الليمون عالية بشكل استثنائي في محتواها من فيتامين سي ، خاصة بالنسبة لحجمها. فقط 1 أونصة من عصير الليمون ، وهو ما يعادل تقريبا 2 ملعقة طعام ، يحتوي على 12.9 ملليغرام من فيتامين C ، أو 21 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها وفقا لبيانات التغذية من وزارة الزراعة الأمريكية. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، بمعنى أنه يحمي الخلايا في الجسم من الجذور الحرة ، والتي هي خلايا تالفة والتي بدورها يمكن أن تسبب ضررا للخلايا السليمة الأخرى. الفيتامينات الأخرى في الليمون وعصير الليمون ، على الرغم من وجودها على نطاق أصغر بكثير ، هي فيتامينات ب من فيتامين ب 6 والفوليك والثايامين. يتضمن المحتوى المعدني من الليمون البوتاسيوم عند 34.7 مجم أو 1 في المائة من المدخول اليومي الموصى به والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور بكميات ضئيلة.
حماية السرطان
تحتوي الليمون على مركبات تسمى limonoids ، والتي هي المسؤولة عن الطعم المر. مثل الفيتامين C ، يمتلك الليمونويد خصائص مضادة للأكسدة ويساعد على تدمير الجذور الحرة التي تتجول في الجسم. وفقا لتقرير صدر في عدد أبريل 2005 من "مجلة التغذية" ، فإن الليمونويد في الليمون لديهم القدرة أيضا على المساعدة في منع تطور ونمو الخلايا السرطانية. عندما اختبرت الخلايا السرطانية البشرية ، لم تعمل الليمونويد على تباطؤ معدل نمو الخلايا السرطانية فحسب ، بل كانت مسؤولة أيضا عن الموت السريع للخلايا السرطانية.
مراقبة سكر الدم
يحدث ارتفاع سكر الدم عندما لا يستطيع جسمك أن يصنع الأنسولين أو لا يستجيب للأنسولين كما ينبغي. إذا تركت دون علاج ، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مضاعفات أخرى مثل مشاكل في العينين والكليتين والقلب. يحتوي الليمون على مركب يدعى هوسبيريدين ، والذي يمكن أن يغير بشكل إيجابي وظيفة الإنزيمات في الجسم التي تؤثر على مستويات السكر في الدم. هذا الإجراء ، وفقا لإصدار يناير 2010 من "مجلة الكيمياء الحيوية السريرية والتغذية" ، يساعد على خفض مستويات السكر في الدم ، ويحمي الجسم من المراحل المبكرة من مرض السكري ويساعد على منع مضاعفات مرض السكري إذا كان السكر في الدم عالية موجودة بالفعل. لا يساعد هرسيبيدين فقط في السيطرة على مستويات الجلوكوز ، بل تشير نفس الدراسة إلى أن له تأثيرات خفض الكوليسترول أيضًا.
