Vegemite هو انتشار مصنوع من خلاصة الخميرة ومحصنة بالفيتامينات والمعادن. يحظى الانتشار بشعبية خاصة في أستراليا ، حيث يتم تقديمه على الخبز المحمص كطبق إفطار. ومع ذلك ، قد يسبب انتشار الحساسية أو الحساسية الغذائية بسبب محتواه من الغلوتامات والخميرة والغلوتين. إذا كان لديك سبب للاعتقاد بأنك مصاب بالحساسية تجاه الخضار ، قم بإجراء اختبار الحساسية على طبيبك لتحديد مصدر مادة الحساسية.
الغلوتامات أحادية الصوديوم
Vegemite يحتوي على مستويات عالية من الغلوتامات أحادية الصوديوم ، أو MSG ، غلوتامات شائعة تستخدم لتعزيز نكهة الأطعمة المصنعة. لا يتسبب MSG تقنيًا في حدوث حساسية ، حيث إنه لا يؤدي إلى نوع معين من الأجسام المضادة ، يسمى IgE ، مصاحبًا لرد فعل تحسسي. ومع ذلك ، قد يكون لديك حساسية مفرطة للجلد MSG وتجربة مجموعة من أعراض تشبه الحساسية. قد تشمل الأعراض الشائعة للحساسية الاحتراق في مؤخرة الرقبة والصدر ، والضغط حول الوجه ، وخفقان القلب ، وخدر أو نعاس.
خميرة
إذا كان لديك حساسية من الخميرة أو ميل للحصول على عدوى الخميرة ، قد ترغب في تجنب Vegemite. ردود الفعل التحسسية لخميرة الخباز قد تشمل احتقان الأنف أو سيلان والتهاب أو حكة في الجلد. أيضا تجنب vegemite إذا كان لديك ميل للعدوى الناجمة عن الخميرة ، مثل مرض القلاع ، طفح أبيض في الفم. بعض الأفراد الذين يعانون من حساسية الخميرة تتفاقم الآثار عند تناول المضادات الحيوية أو عندما يكون لديهم نزلات البرد.
الغولتين
الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار والشوفان ، هو حساسية شائعة بين الأفراد الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، مما يقلل من وظيفة نظام المناعة الذاتية. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو اضطراب في الغلوتين ، فمن المحتمل أن يؤدي ذلك إلى تحفيز رد فعل الحساسية. قد تشمل الأعراض حكة أو احتقان في الحلق أو ربو أو احتقان مزمنًا أو حتى صدمة تأقية ، حيث يقوم الجهاز المناعي "بالإفراط في التفاعل" مع المواد المسببة للحساسية ، مما يؤدي إلى إيقاف عمليات الحياة الحيوية. إذا كنت تعاني من انتفاخ ، وتشنجات ، وتقرحات في الفم وألم في المفاصل أو العضلات ، فقد يكون لديك مرض اضطرابات هضمية.
البدائل
إذا كنت مضطرا على وجود انتشار لذيذ على الخبز المحمص الخاص بك ، حدد من بين الحيزات المماثلة دون مسببات الحساسية التي تؤثر عليك. تنتج شركة Freedom Foods التي يقع مقرها في أستراليا خميرة وجلوتامات وخالية من الغلوتين تسمى Vege Spread. يحتوي على كميات عالية من فيتامين ب ، مثل فيتجايت ، وهو مناسب للنباتيين والنباتيين بالإضافة إلى أولئك الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية الغذائية. إذا كنت تبحث ببساطة عن مصدر للبروتين في وقت الإفطار ، فضع في اعتبارك زبدة أو حمص.
