قد تكون السكتات الدماغية غير المقصودة وحروق اليد أكثر من كوارث المطبخ ، ولكن عندما يتلامس زيت الفلفل الحار مع بشرتك ، قد تعاني من حروق طويلة ومستمرة. تطورت هذه الفاكهة ذات الألوان الاحتفالية بخصائص تنغيم اللسان كمقياس للحماية الذاتية ، لذا فإن الحيوانات ستتركها بمفردها بشكل جيد ، كما يشرح معهد شيلي بيبر في جامعة نيو مكسيكو. يمكن الثدييات من ارتفاع النظام الذين يتمتعون حرارة الفلفل الحار على الحنك تجنب وحماية حرق الفلفل على الجلد مع نصائح بسيطة والحيل.
حار ، حار ، حار!
يعطي مادة كيميائيّة يدعى [كبسايسن] فلفل درجة حرارتهم ، وفقا ل علميّة نوفمبر - تشرين الثّاني 2003 علم مادة. يتم العثور على كبخاخات فقط في أنواع مختلفة من الفلفل الحار ، والتي تختلف من حيث الحجم واللون والطعم ومستوى الحرارة ، اعتمادا على سلالة من الفلفل. يذكر معهد شيلي بيبر أن أشهر فلفل في العالم اعتبارًا من يوليو 2010 هو "Bhut Jolokia". حتى أيلول / سبتمبر 2006 ، كان الفلفل الحار الأكثر سخونة هو فلفل الهابانيرو "Savina Red".
كبخاخات حرق
تنص مقالة Science Daily على أن capsaicin عبارة عن "قلواني قوي ومستقر للغاية". يتم إنتاجه في الغدد الواقعة بين مشيمة الفلفل وجدران الكبسولة. عندما يتلامس capsacicin مع بشرتك ، فإنه يحفز الدورة الدموية ويستحضر استجابة في مستقبلات الألم. تستخدم في رذاذ الفلفل وموانع الحشرات المختلفة ، كما يثبط كبخاخات الإنسان المفترسات ، فضلا عن الآفات التي تهدد حديقتك.
تجنب حرق الفلفل
تجنب "حرق الفلفل" اللعين في مطبخك عن طريق ارتداء قفازات مطاطية عند التعامل مع الفلفل الحار أو قياس زيت الفلفل الحار. إذا كنت تقشر أو تقطع الفلفل ، فتذكر ألا تلمس شفتيك أو عينيك ، تنصح "الحدود العلمية الأمريكية" لـ PBS. تريد التخلص من بعض الحرارة في ذلك الفلفل الحار كنت تقطيع؟ إزالة المشيمة الفلفل بعناية ، أو "midrib ،" ينصح معهد شيلي الفلفل.
"الإسعافات الأولية" لفلفل حرق
إذا تعرضت بشرتك لكابسايسين عن طريق الخطأ ، فقم بفركه بالكحول أولاً ، ونصح معهد شيلي بيبر ، ثم نقعه في الحليب. وفقا لعلوم اليومية ، يتم تحييد كبخاخات بواسطة الدهون. هناك خيار آخر اقترحه موقع Jalepeno Madness عن طريق مكافحة السموم هو غسل المنطقة المصابة بالصابون والماء. ضع زيت الزيتون أو الزيت النباتي. شطف بعد دقيقة واحدة. إذا حصلت على فلفل حار في عينيك ، فإن معهد شيلي بيبر يشير إلى أن الطريقة الوحيدة لعلاجه هي غسل عينيك بالماء.
علاج براعم الذوق
عندما يثبت الفلفل الحار أن يكون الفم ، أو يشرب الحليب أو يأكل نوع آخر من منتجات الألبان ، ينصح معهد شيلي بيبر. وفقا ل Jalapeno Madness ، قد يكون أفضل رهان للوصول إلى الآيس كريم المفضل لديك وإخماد حرق capsaicin مع شيء بارد وحلو.
