بالنسبة للكثيرين ، لا يمكن السيطرة على مرض السكري من خلال النظام الغذائي وحده ، ولكن الخيارات الغذائية الحكيمة مفيدة لجميع مرضى السكري. لا توجد أطعمة محظورة تمامًا عند الإصابة بمرض السكري ، ولكن بعض أنواع الطعام تجعل التحكم في سكر الدم صعباً للغاية ويساهم أيضًا في تدهور الصحة العامة. إذا كنت مصابا بمرض السكري ، فإن تجنب الأطعمة السكرية والأطعمة التي تحتوي على دهون غير صحية ، على سبيل المثال ، يمكن أن يعزز من عافيتك ويقلل من ضرورة التدخل الطبي لإدارة مرض السكري.
الأطعمة والمشروبات عالية في السكر
السكريات الطبيعية موجودة في العديد من الأطعمة الصحية الكاملة. يمكنك تناول السكر باعتدال ، حتى لو كان لديك مرض السكري. لكن السكر هو كربوهيدرات ، ومثل جميع الكربوهيدرات ، فإنه يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم. عندما تستهلك طعامًا غنيًا بالسكر ، دعه يحل محل الكربوهيدرات الأخرى التي كنت ستستهلكها. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط للحصول على كعك بعد الوجبة ، فلا تأكل البطاطا المخبوزة التي جاءت مع الوجبة. بشكل عام ، من المستحسن تجنب الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بالسكر مثل الكعك والبسكويت والحلوى. أيضا ، كن على دراية من السكر الموجود في المشروبات ، بما في ذلك المشروبات الغازية ومشروبات الفواكه ومشروبات القهوة المحلاة للغاية ، وفي الفواكه المجففة والوجبات الخفيفة المعبأة. نظرًا لأن استجابة الجميع للسكر تختلف ، لا يوجد مبلغ محدد يعتبر "اعتدالًا". للحفاظ على الاعتدال ، وعموما ، حفظ السكرية يعامل للمناسبات الخاصة ، واختيار المصادر الطبيعية للحلاوة ، مثل الفاكهة ، لترويض الرغبة الشديدة.
الأطعمة عالية في الدهون غير الصحية
عند محاولة إدارة مرض السكري ، تجنب الأطعمة عالية الدهون المشبعة. من بين أشياء أخرى ، قد تؤدي الدهون المشبعة إلى زيادة الكولسترول ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب - بالإضافة إلى المخاطر المتزايدة التي يسببها مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط الحمية العالية من الدهون المشبعة بتراكم زائد للدهون في الأنسجة الدهنية والكبد والقلب والعضلات. ترتبط هذه الحالة أيضًا بمقاومة الأنسولين ، مما يعني أن جسمك لا يستجيب بشكل مناسب لوجود الأنسولين.
الدهون المشبعة موجودة في العديد من الأطعمة المجهزة ، في الزبدة ، اللحوم عالية الدسم ، منتجات الألبان الغنية بالدهون ، الشوكولاته والعديد من الحلويات. الأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة ، أو الدهون الصحية ، يمكن أن تساعد في الحقيقة على خفض نسبة الكوليسترول. وتشمل هذه الأطعمة الأفوكادو وزيت الزيتون وزبدة الفول السوداني. على الرغم من أن هذا النوع من الدهون صحي ، إلا أن الاعتدال هو أمر أساسي - فالدهون الصحية لا تزال عالية بالسعرات الحرارية.
أغذية عالية على مؤشر نسبة السكر في الدم
حيث يندرج الغذاء على مؤشر نسبة السكر في الدم مهم بشكل استثنائي عند التعامل مع مرض السكري. يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم مدى تأثير الطعام المحتوي على الكربوهيدرات على مستوى الجلوكوز في الدم. هذا القياس ، الذي يتراوح من 1 إلى 100 ، يأخذ بعين الاعتبار أيضًا الدهون والألياف في الطعام. حتى الدرجة التي تتم بها معالجة الطعام يمكن أن تحدد ترتيب مؤشر نسبة السكر في الدم. إن الأطعمة المنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم لها تأثير ضئيل على مستويات الجلوكوز في الدم ، في حين أن الأطعمة التي ترتفع في مؤشر نسبة السكر في الدم لها تأثير كبير.
للسيطرة على مرض السكري ، تستهلك نظام غذائي غني في الأطعمة في المستويات المنخفضة أو المتوسطة لمؤشر نسبة السكر في الدم. إيلاء الاهتمام لأحجام جزء ومزج الأطعمة. إذا كانت وجبتك تحتوي على طعام عالي على مؤشر نسبة السكر في الدم ، قم بتوازنه مع الأطعمة منخفضة الدسم لاستكمال وجبتك. الأطعمة التي تحتل مرتبة عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم وتشمل البسكويت والخبز الأبيض والخبز ، والخضروات النشوية بما في ذلك البطاطا الخميرية ، كعك الأرز والمفرقعات. الأطعمة التي تحتل مرتبة منخفضة تشمل دقيق الشوفان والبطاطس الحلوة.
الأطعمة الغنية في الحبوب المصنعة
وتميل الحبيبات المعالجة والمكررة إلى مواكبة درجات عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم. الحبوب الكاملة هي الكربوهيدرات المفضلة ، ولكن الاستهلاك المفرط لأي كربوهيدرات يمكن أن يكون مشكلة. تحتوي الحبوب الكاملة على قيمة غذائية أكبر بكثير من نظيراتها المصنعة. عندما تأكل حبة مكررة ، ستحصل على كل التأثيرات على مستوى الجلوكوز بدون أي فوائد. يمكن العثور على الحبوب المصنعة في أي طعام مصنوع من الطحين الأبيض ، بما في ذلك الخبز الأبيض. كما تعتبر دقيق الذرة المعطوب من الحبوب المجهزة ، ونتيجة لذلك ، ينبغي تجنبها.
