البازلاء الحقلية هي نوع من البازلاء الجنوبية وهي في الواقع البقوليات. لديهم تاريخ طويل في الجنوب كبديل عن اللحوم الأغلى لأنها غنية بالبروتين والمغذيات الأخرى. الطريقة الأكثر شيوعا من البازلاء الحقل الطبخ هو بغليهم مع نوع من لحم الخنزير. البازيلا الحقل الطازج مع الطقات هي أكثر لذيذ من البازلاء المجففة ، ولكن كل من الذوق لذيذ وبسيطة لطهي الطعام. قدميها فوق الأرز أو الخضار أو أكلها.
الخطوة 1
تُحضّر البازلاء المجففة بوضعها في إناء كبير وتغطيتها بالماء وتُغلى لمدة دقيقة واحدة.
الخطوة 2
أخرج القدر من مصدر الحرارة وقم بتغطيته واتركه لمدة ساعة. هذا سوف يخفف البازلاء.
الخطوه 3
استنزاف البازلاء جيدا ووضعها جانبا.
الخطوة 4
قم بتسخين الزيت النباتي في وعاء متوسط ثم إرم في لحم الخنزير المكعب. براون لحم الخنزير في الزيت.
الخطوة 5
أضف البازلاء الحقلية ، مرق الخضار ، الفلفل ، الثوم ، البصل وأي توابل أخرى إلى الوعاء.
الخطوة 6
غطي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة أو حتى تصبح البسلة طرية. يقدم ساخنا.
الأشياء ستحتاج
- قدر متوسطة
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 4 أوقيات. مملحة ، مكعب لحم الخنزير
- 1 إلى 2 رطل. البازلاء الحقل الطازج مع الطقات
- 6 أكواب من مرق الخضار
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
- 2 فصوص ثوم
- 1/2 كوب بصل مفروم
نصائح
- قم بشرب البازلاء الطازجة من خلال شطفها بالماء البارد ، وسحب القرون ، ولف البسلة إلى وعاء أو أي وعاء آخر. أضف الماء إلى الوعاء وحرك البازلاء حوله لإزالة الرمل والحطام. استنزاف قبل الطهي. هي ببساطة مقتطفات "الطقات" كسر قرون البازلاء غير ناضجة.
