في حين أن أي نوع من الفاكهة يمكن أن يكون مكونًا مهمًا في نظام غذائي صحي ، إلا أن بعض الفواكه تكون أكثر فائدة من غيرها. يمنح الموز الكثير من القيمة الغذائية الإيجابية لكل وجبة ، لكن كميات السعرات الحرارية والسكر العالية نسبياً تعني أنه قد يكون من الأفضل الاستمتاع بها باعتدال.
قيمة السعرات الحرارية
وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، هناك موزة كبيرة تحتوي على أكثر من 120 سعرة حرارية. في حين أن هذا لا يزال يجعل من وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية مقارنة مع كعكة كبيرة أو كيس من رقائق ، تبقى الحقيقة أن الموز يحتوي على ما يقرب من ثلاثة أضعاف عدد السعرات الحرارية من كوب من البطيخ مكعبات وست مرات من عدد السعرات الحرارية من 3. سلطة السبانخ دون خلع الملابس. بما أن السعرات الحرارية الزائدة تظهر كجرعات زائدة ، فإن تناول الموز فوق حميتك اليومية المعتادة قد يعزز زيادة الوزن التدريجي غير المرغوب فيه مع مرور الوقت. وكما تشير الدكتورة ميلينا جامبوليس ، أخصائية التغذية الطبية في موقع CNN.com ، فإن الفواكه تميل إلى أن يكون لها ما يقرب من ثلاثة أضعاف قيمة السعرات الحرارية كخضروات غير ثابتة ، الأمر الذي يجعلها أكثر عرضة للإسهام في زيادة الوزن.
استقرار الجرف
مقارنة بالفاكهة والخضروات الأخرى ، يكون الموز ثباتًا نسبيًا على الرف. سيبقى الموز الأخضر والأصفر الناضج ناضجًا لعدة أيام بعد شرائه ، ولكن كما توضح مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يمكنك إطالة عمر الموز الناضج لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام فقط في الثلاجة. في المقابل ، تخزين التفاح لمدة تصل إلى ستة أسابيع.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يحتوي الموز على نسب عالية من السكر مقارنة بالأطعمة الطبيعية الأخرى ، والتي تسهم في مؤشر نسبة السكر في الدم وقيم الحمل في نسبة السكر في الدم. يحتوي الموز الكبير على أكثر من 16.5 جرام من السكر ، وهو خليط من السكروز والجلوكوز والفركتوز. وفقا لمدرسة هارفارد الطبية ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم الناضج الموز هو 51 وحمضه نسبة السكر في الدم هي 13 ، وقيم أعلى من تلك للتفاح ، والجريب فروت ، والعنب والبرتقال ، والخوخ أو الكمثرى. عندما يحتوي الغذاء على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى وحمل نسبة السكر في الدم ، فمن الأرجح أن تواجه طفرات في مستويات السكر والأنسولين في الدم بعد تناول هذا الطعام. ومع ذلك ، فإن قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم الموز ليست عالية مثل القيم من المخبوزات والحلويات التي تشمل السكر المكرر.
الاعتبارات
من المهم النظر إلى الموز من منظور متوازن وفهم أنه يحتوي على العديد من المزايا ، بما في ذلك محتويات البوتاسيوم والألياف. وبدلاً من تجنبها تمامًا ، يمكن أن يكون من الصحي تضمينها في نظامك الغذائي المعتدل إلى جانب مزيج من الفواكه والخضروات الطازجة الأخرى ، والبروتينات الخالية من الدهون ، ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون والحبوب الكاملة. للحصول على إرشادات التغذية الفردية ، راجع طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل.
