تنظمها ادارة الاغذية والعقاقير كمضافات غذائية ، بدائل السكر - المعروف أيضا باسم المحليات الصناعية - توفر مرات عديدة حلاوة سكر المائدة. ولأنها حلوة للغاية ، فإن بدائل السكر تعزز حلاوة الأطعمة والمشروبات مع القليل من السعرات الحرارية المضافة أو بدونها ، مما يجعلها عنصرًا غذائيًا غذائيًا شائعًا. تستمد بعض بدائل السكر من المنتجات الطبيعية في حين أن البعض الآخر صناعي ، ولكن مهما كان مصدرها ، فإنها قد تسبب آثار جانبية غير صحية عند تضمينها كجزء من نظامك الغذائي.
السكرين
السكرين ، عامل التحلية في Sweet'N Low ، يقدم 300 مرة من حلاوة سكر المائدة. مرة واحدة مرتبطة مع تطور سرطان المثانة في الفئران ، السكرين ليس مسرطنة الإنسان ، يشرح المعهد الوطني للسرطان. ومع ذلك ، إذا كان لديك حساسية من أدوية السلفا ، يمكن أن يسبب السكرين الحكة والخلايا عند تناولها. إذا كنت حساسًا تجاه أدوية السلفا ، فاختر مُحليًا صناعيًا بخلاف السكرين لتجنب حدوث الحساسية.
الأسبارتام
يتكون الأسبارتام من حمضين أمينيين ، حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين ، مرتبطان ببعضهما البعض. تم تسويقه كـ NutraSweet أو Equal ، حيث إن الأسبارتام أحلى بـ 180 مرة من سكر المائدة. تساهم الأحماض الأمينية بالسعرات الحرارية في نظامك الغذائي ، ولكن كمية الأسبارتام التي تؤكل عادة ما تكون منخفضة بما يكفي لأن السعرات الحرارية لا تكاد تذكر. عند ابتلاعها ، ينهار الأسبارتام إلى الأحماض الأمينية المكونة لها. إن وجود فينيل ألانين في نظامك الغذائي يشكل خطراً على الصحة إذا كنت تعاني من بيلة الفينيل كيتون ، وهو مرض وراثي لا تستطيع فيه استقلاب فينيل ألانين بشكل صحيح. توصي عيادة مايو بتجنب أي أطعمة أو أدوية تحتوي على الأسبارتام إذا كنت من فنيل كيتونوريك.
سيكلامات
محظور حاليا في الولايات المتحدة ولكن تمت الموافقة عليه كإضافة غذائية في 50 دولة أخرى ، بما في ذلك كندا ، سيكلامات أحلى 30 مرة من سكر المائدة. المخاطر الصحية المرتبطة باستخدام سيكلامات تشمل الضرر الصبغي وسرطان المثانة. ومع ذلك ، يشير المجلس الأمريكي للعلوم والصحة ، لم يستنسخ أي باحثين هذه النتائج في دراسات لاحقة على ابتلاع سيكلامات. مع الآثار الصحية للسيكلامات في النزاع ، يخطئ على جانب الحذر وتجنب cyclamate إذا كنت تشعر بالقلق من المخاطر الصحية المحتملة.
البوليولات
البوليولات هي كحوليات السكر مثل إكسيليتول ، مانيتول والسوربيتول. تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل التفاح والتوت ، وهي حلوة مثل سكر المائدة. تساهم البوليولات في استهلاك السعرات الحرارية عند تناولها ، ولكن لأنها لا تمتصها وتمتصها بالكامل من جسمك ، فهي لا تضيف أي سعرات حرارية إلى نظامك الغذائي مثل السكر العادي. ومع ذلك ، توخي الحذر عند استخدام البوليولات كبديل للسكر ، لأنه في الجرعات العالية قد يسبب تأثير ملين.
